Hessischer Mittelstandsbericht 2004 - HA Hessen Agentur GmbH
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<strong>Hessischer</strong> <strong>Mittelstandsbericht</strong> <strong>2004</strong> – Porträt Mittelstand<br />
Tabelle 25: Veränderung des Gastgewerbes nach Beschäftigtengrößenklassen – innerhalb des<br />
Mittelstands – von 1999 bis 2002<br />
<strong>Hessen</strong><br />
Deutschland<br />
Kleinst Kleine Mittlere Kleinst Kleine Mittlere<br />
Veränderung 1999-2002 in %<br />
Betriebe 1,1 19,1 7,5 -1,9 12,6 12,5<br />
Beschäftigte 2,7 21,9 0,4 0,6 14,5 10,7<br />
Auszubildende 14,8 18,1 - 1 6,6 10,5 7,9<br />
1 Angaben geheim zu halten<br />
Quelle: Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.<br />
8.4.1 Beherbergungsgewerbe<br />
Das kleinere Teilsegment des Gastgewerbes bildet das Beherbergungsgewerbe 42 ,<br />
d.h. Hotels, Gasthöfe, Pensionen usw. Jeweils etwa ein Drittel der Unternehmen<br />
(3.463) und der Beschäftigten (16.724) des hessischen mittelständischen Gastgewerbes<br />
sind dem Beherbergungsgewerbe zuzuordnen, aber etwa 70 % bzw. 2.395<br />
der Auszubildenden (vgl. Tabelle 26). Der Umsatz des Mittelstands belief sich im<br />
Jahr 2001 auf 1,2 Mrd. Euro.<br />
Tabelle 26: Das mittelständische Beherbergungsgewerbe <strong>Hessen</strong>s im Überblick<br />
Jahr<br />
Mittelstand<br />
Unternehmen 1 3.463 5 99,9 99,7 100,0 99,7<br />
2001<br />
Umsatz 1 (in Mill. Euro) 1.154 513 69,2 37,3 86,0 42,1<br />
Betriebe 1.604 5 99,7 99,3 99,9 99,4<br />
Beschäftigte 2002 16.742 1.610 91,2 64,5 95,0 68,3<br />
Auszubildende 2.395 160 93,7 70,6 94,6 72,4<br />
1<br />
Ohne "sonstiges Beherbergungsgewerbe"<br />
Gesamtwirtschaft<br />
Großunternehmen<br />
bzw.<br />
-betriebe<br />
<strong>Hessen</strong><br />
Deutschland<br />
Mittelstandsanteil in %<br />
Quelle: Statistisches Bundesamt, Hessisches Statistisches Landesamt, Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.<br />
Beherbergungsgewerbe<br />
Gesamtwirtschaft<br />
Beherbergungsgewerbe<br />
Im Vergleich zum mittelständischen Gastgewerbe insgesamt kommt den hessischen<br />
Kleinstanbietern im Beherbergungsgewerbe ein deutlich geringerer Stellenwert zu,<br />
wie die Größenstruktur innerhalb des Mittelstands in Abbildung 29 zeigt. Die Domäne<br />
der Kleinstunternehmen ist mehr das Gaststättengewerbe.<br />
42 Das „sonstige Beherbergungsgewerbe“ (Jugendherbergen, Campingplätze u.ä.) ist auf Grund der Datenlage in den Angaben<br />
zu Umsatz und Unternehmen nicht enthalten und musste dem Gaststättengewerbe zugeordnet werden. Die entstehende<br />
Verzerrung ist allerdings gering, da die Gruppe „sonstiges Beherbergungsgewerbe“ von geringer Bedeutung ist.<br />
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