3.Mitreden, aber wie - Kreisvolkshochschule Northeim

Gesundheit · Internationale Küche · Kochen · Wein
Antipasti und Tapas
Vorspeisen rund ums Mittelmeer.
Am Anfang steht die Vorspeise – Liebling
aller Mittelmeerländer. Als Auftakt
für das Kommende hat sie besondere
Bedeutung und ist auch als Antipasti-
Buffet ein Erfolg für jeden Gastgeber.
Einbeck, Berufsbildende Schulen,
Lehrküche, Walkemühlenweg 2,
Raum 109, Haus I, Erdgeschoss,
Ingrid Krainz
Donnerstag, 13.1.2011,
18.30 bis 21.30 Uhr,
1 Termin, 9,20 Euro,
zzgl. ca. 6 bis 8 Euro für Lebensmittel,
Höchstteilnehmerzahl: 13,
Anmeldeschluss: 5.1.2011,
Info: 0 55 61 - 93 32 51,
Kurs-Nr.: C3750E2
Tapas – Spaniens kleine Köstlichkeiten
Inzwischen sind die spanischen
Köstlichkeiten auch bei uns regelrecht
ein Trend. Klein, aber unwiderstehlich
– das sind Tapas. Sie sehen lecker aus,
schmecken fantastisch und sind schnell
auf den Tisch gezaubert. Doch was
steckt alles hinter den feinen Köstlichkeiten
aus dem sonnigen Spanien? In
diesem Kochkurs finden Sie es heraus!
Entdecken Sie die kleinen Häppchen für
den großen Genuss.
Die Lebensmittelkosten werden am
Abend verrechnet.
Bodenfelde, Heinrich-Roth-Gesamtschule
(IGS), Küche,
Thomas Otte
Mittwoch, 29.9.2010,
18.30 bis 22.15 Uhr,
1 Termin, 11,50 Euro,
zzgl. Lebensmittelkosten,
Höchstteilnehmerzahl: 14,
Anmeldeschluss: 23.9.2010,
Info: 0 55 72 - 45 59,
Kurs-Nr.: C3750B3
Die Weine Südafrikas
Südafrika – das Land der Fußballweltmeisterschaft
2010 – ist der einzige
Staat Afrikas mit nennenswerten
Erfolgen im Weinbau. Obwohl das Land
am Kap der Guten Hoffnung auf eine
über 300jährige Tradition zurückblicken
kann, sind seine Weine in Mitteleuropa
erst seit wenigen Jahren bekannt.
In diesem Seminar werden wir uns ein
wenig mit der Geschichte des Weins
in Südafrika befassen. Wir werden
verschiedene Weingüter besuchen und
uns über ihre Weine unterhalten. Die
wichtigsten Trauben vom Chenin blanc
über den Chardonnay, den Cabernet
Sauvignon, Merlot oder Shiraz bis zum
unverwechselbaren Pinotage werden
Ihre Beachtung finden. Meist sortenrein
angebaut, zeigen sie in der Regel auch
einen deutlichen Sortencharakter – oft
geprägt von Klima und Terroir.
Wenn der Abend nach 23 Uhr ausklingt,
haben wir mindestens zehn Weine aus
unterschiedlichen Bereichen verkostet.
Alle Teilnehmer sollten am Schluss
einen gemütlichen Abend verbracht und
eine Reihe interessanter Weine kennen
gelernt haben. Wie in den Seminaren
zuvor wird insbesondere aber auch die
Fähigkeit des „Philosophierens über
Wein“ trainiert.
Das Wächterstübchen ist leider nur
über 130 Stufen von der Altstadt aus zu
erreichen.
Unkostenbeitrag für die Weine: 18,50
Euro.
Bad Gandersheim, Wächterstübchen,
Treffpunkt: Treppe Rathaus Bad
Gandersheim,
Norbert Braun
Samstag, 13.11.2010,
19.30 bis 23.15 Uhr,
1 Termin, 11,50 Euro,
zzgl. Unkostenbeitrag für die Weine,
Höchstteilnehmerzahl: 12,
Anmeldeschluss: 4.11.2010,
Info: 0 53 82 - 31 24,
Kurs-Nr.: C3790A1
Annäherung an das Piemonte
Von Wein, Küche, Menschen und
Landschaften. Eine Einführung in
die Weine des Piemonte
Wochenendseminar
Eine Region am Fuße der Berge mit
fantastischen Weinen und ebensolcher
Küche.
Die Piemonteser Weine sind revolutioniert
worden in den 90er Jahren.
Blieben in der ersten Hälfte der 90er
Jahre die guten Weinjahre noch aus, so
gibt es seit 1996 eine fast nie gekannte
Reihe von Spitzenweinen. Wer in
diesen Jahren keine wirklich großen
Weine produziert, wird es in den
nächsten zwanzig Jahren auch nicht
schaffen, meinte Domenico Clerico, ein
herausragender Barolo-Winzer.
Perfekt ausgestattete Weinkeller,
tiefgreifende Erfahrungen mit den
neusten enologischen Erkenntnissen
und unablässiges Engagement haben
die Piemonteser Weinbaugebiete rund
um Alba an die Spitze Italiens und der
Welt gebracht.
Hierbei handelt es sich nicht nur um
die – leider auch teuer gewordenen –
Barolos und Barbarescos, sondern auch
um die Dolcettos, Barberas, Roeroweine
sowie diverse Rossos – und die
sind deutlich preisgünstiger.
Die Piemonteser Küche gilt als die
beste Italiens. Wir probieren sie selbst
am Samstagabend aus, indem wir ein
großes Piemonteser Menü zubereiten
und mit den passenden Weinen dazu
degustieren.
Für die beiden Weinproben werden 55
Euro direkt im Forsthaus erhoben.
Germerode, Altes Forsthaus,
Rob Ariens
Freitag, 5.11.2010, 18 Uhr,
bis Sonntag, 7.11.2010, 12 Uhr,
inkl. Vollpension (im Doppelzimmer;
Einzelzimmer können gegen einen
geringen Aufschlag im Alten Forsthaus
zur Verfügung gestellt werden),
3 Termine, 145 Euro
(keine Ermäßigung möglich)
Anmeldeschluss: 5.10.2010,
Info: 0 55 61 - 93 32 55,
Kurs-Nr.: C3790W1
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