Jahresschrift - Würzburger Dolmetscherschule

Rezept: Mantecados
Ingredientes:
1 kilo de harina (Mehl)
500 g de manteca de cerdo (Schweineschmalz)
Keine Panik! No se nota
1 vaso pequeño de vino blanco (Weißwein)
1 vaso grande de azúcar (Zucker)
Canela (Zimt) y azúcar en polvo (Puderzucker)
Preparación:
Primero hay que poner la manteca de cerdo, el azúcar y
algo de vino en un círculo de harina. Después vas mezclando
todos los ingredientes amasando excepto la canela
y el azúcar en polvo que son para decorar. Ir incorporando
harina y vino hasta conseguir hacer una bola
con la masa, cosa que requiere mucho esfuerzo, pero
no para una clase tan participativa como el Spanisch II.
Cuando está la masa se estira con ayuda de un rodillo
(Nudelholz) y con ayuda de un vaso hacer círculos con
la masa.
Poner el horno a 150 grados y hacer los mantecados
durante 40 minutos más o menos, depende del horno.
Cuando estén un poco dorados sacar la bandeja
del horno y rebozar los mantecados rápidamente en el
azúcar en polvo y canela. Y ¡qué aproveche!
Conclusión: Fue un día agotador pero todos se fueron
a casa con una pequeña bolsa de mantecados en la
mano, que nos endulzó el tiempo de Navidad de forma
muy diferente a como lo hacen nuestras galletas de
Navidad alemanas.