Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
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Graubünden KULINARISCHE EXKURSION<br />
Berni erklärt: „Die warme Quelle im Gebiet des Bergkamms des<br />
Piz Auls war schon in der Bronzezeit bekannt. Über Jahrhunderte<br />
machte man sich die heilende Wirkung zunutze, indem man darin<br />
badete. Im 19. Jahrhundert begann die Blüte der Kurbäder, erst<br />
dann setzte der Siegeszug des Mineralwassers als Getränk ein.“<br />
1961 wurde zum ersten Mal das Wasser der St. Petersquelle in<br />
Flaschen abgefüllt, der unaufhaltsame Aufstieg des Valserwassers<br />
begann.<br />
Inzwischen sprudelt auch noch die St. Paulsquelle, die sich auf<br />
1.815 Meter Höhe befindet und damit zu den höchstgelegenen Quellen<br />
in den Schweizer Alpen gehört. Ihr Mineralwasser ist im Gegensatz<br />
zu dem aus der St. Petersquelle kalt – knapp 5 Grad Celsius.<br />
Erwin Berni bringt Flaschen und Gläser: „Hier die hoch mineralisierten<br />
Valser Classic und Valser Naturelle aus der St. Petersquelle<br />
und hier das Valser Silence aus der St. Paulsquelle mit einem geringeren<br />
Mineraliengehalt.“<br />
Wir probieren, unser Favorit ist klar das Valser Classic. Erwin Berni<br />
gefällt das. Er hat Degustationsnotizen eines Berliner Wasserprofis<br />
bei der Hand. Arno Steguweit, erster Wassersommeliers Europas<br />
(www.wasser-sommelier.de), schreibt zum Valser Classic:<br />
„Ich empfehle es zu kräftigen Speisen und intensiven Weinen. Es<br />
erfrischt mit einem angenehm geringen Gehalt an Kohlensäure, ist<br />
bekömmlich und vitalisiert von Natur aus. Ein ausgewogen mineralisiertes,<br />
charakterstarkes und ausgeprägtes Mineralwasser.“ Bei<br />
soviel Kompetenz ist dem eigentlich nichts hinzuzufügen.<br />
VALSER MINERALQUELLEN<br />
Camp 519<br />
CH-7132 Vals<br />
Tel. +41 (0)81 — 920 77 70<br />
www.valser.ch<br />
GARÇON<br />
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