Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44

Café im Literaturhaus TITEL
Wir geben uns jede Mühe, ein gästefreundliches Haus
zu sein. Und damit meine ich freundlich gegenüber jedermann
– ob es sich um Berliner oder Touristen handelt,
um Menschen, die uns einmal im Jahr besuchen oder
dreimal in der Woche. Und noch etwas zu Ihrem Thema
Promilokal: Wer in unser Café kommt, tut das nicht, um
gesehen zu werden, sondern um sich davor zu verstecken.
Jaroslaw Kostowski, Inhaber
Café im Literaturhaus, Berlin
Ida Warych übernimmt die Erklärung, eine junge Frau, die im Café
Karriere gemacht hat. Die 34-Jährige stammt aus Polen, aus Pyrzyce
– wir üben nochmal gemeinsam die Aussprache – aus Pyr-zy-ce
also, einer Kleinstadt in Westpommern, in der Nähe von Stettin.
2003 kam sie zum Studium nach Berlin – Germanistik, Linguistik,
Polonistik, Humboldt-Universität. Um Stadt und Studium zu
finanzieren, kellnerte sie. Aushilfe im Literaturhaus-Café.
„Und jetzt machen wir einen großen Sprung“, sagt Ida Warych,
„im August 2016 habe ich das Café dann übernommen.“ Mit im Boot
ist ihr Partner Jaroslaw „Jarek“ Kostowski. Der 39-Jährige, gebürtiger
Pole aus Zabrze, lebt seit 1983 in Berlin und ging nach dem
Abitur in die Gastronomie. Learning by doing und bei seiner Mutter,
einer stadtbekannten Konditormeisterin und Cafébetreiberin. „Hier
kümmere ich mich jetzt um die Details, die keiner sieht“, erklärt er.
Das Spirituosenangebot beispielsweise...“, Jaroslaw Kostowski ist
ein Mann des gepflegten Understatements.
GARÇON
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