Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Florian Glauert KOPFSALAT<br />
FLORIAN GLAUERT<br />
geboren am 28. Februar 1977 in Berlin<br />
1994-1997<br />
Kochlehre Hotel Esplanade Berlin<br />
1997-1999<br />
Commis und Demi Chef de Partie<br />
Restaurant Zum Hugenotten<br />
Hotel InterContinental Berlin<br />
(Thomas Kammeier)<br />
1999-2000<br />
Knowles-Restaurants,<br />
West Orange, New Jersey/USA<br />
Culinary Institute of America, New York<br />
2000-2004<br />
Chef de Partie und Sous Chef<br />
Restaurant Vivaldi<br />
Schlosshotel im Grunewald<br />
(Paul Urchs und Christian Lohse)<br />
2004<br />
Restaurant El Raco de can Fabes,<br />
Sant Celoni/Spanien<br />
(Santi Santamaria)<br />
2004-2007<br />
Küchenchef<br />
Felix ClubRestaurant, Berlin<br />
2007<br />
Küchenchef<br />
Grill Royal<br />
2007-2010<br />
Gastronomieberatung/Kochevents<br />
u.a. Kochhaus Berlin<br />
Einstein Stammhaus Berlin<br />
Landhaus Stricker, Sylt<br />
2011-2012<br />
Küchenchef Bankett und Catering<br />
Hotel Palace Berlin<br />
seit 2012<br />
Küchenchef Ellington Hotel Berlin<br />
2013<br />
Berliner Aufsteiger des Jahres<br />
GARÇON<br />
71
Change language