Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
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SweMa-Gemüsepaste GESCHMACKSSACHEN<br />
Master-Studenten und Jungunternehmer: Maja Linda Gérard und Swen Straßberger samstags auf dem Kollwitzmarkt.<br />
Swen Straßberger beherrscht das Wochenmarktgeschäft. Kaum<br />
einer kommt an dem Mann vorbei, ohne nicht wenigstens ein<br />
Schlückchen von seiner Gemüsebrühe probiert zu haben. Maja Linda<br />
Gérard, Straßbergers Partnerin, bleibt da lieber im Hintergrund<br />
und gibt die Assistentin.<br />
Dennnoch – die beiden sind ein Team. Swen Straßberger, 27,<br />
stammt aus Thüringen und hat Koch gelernt, Maja Linda Gérard,<br />
26, ist in Freiburg zu Hause. Beide studieren Lebensmitteltechnologie<br />
an der Beuth-Hochschule für Technik in Berlin und stehen<br />
kurz vor ihrem Masterabschluss. Und beide haben eine Gemüsepaste<br />
entwickelt, die all das, was an Würfeln und Pulvern für die<br />
schnelle Herstellung einer Gemüsebrühe am Markt ist, locker in<br />
den Schatten stellt. Vor allem geschmacklich, das hören sie an ihrem<br />
Marktstand häufig.<br />
GARÇON<br />
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