Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 44
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
GARCON, das Magazin für Essen, Trinken, Lebensart diesmal mit einer Exkursion nach Graubünden, ins IGNIV zu Andreas Caminada, an die Ostsee, Dierhagen, zu Pierre Nippkow, zu Besuch im Café im Literaturhaus, im DUKE Ellington bei Florian Glauert und, und, und
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KULINARISCHE EXKURSION Graubünden<br />
Basel<br />
Zürich<br />
Bern<br />
Chur<br />
Was mir spontan zum Thema ‚<strong>Essen</strong> und <strong>Trinken</strong><br />
in Graubünden‘ einfällt? Zuallererst zwei Begriffe<br />
– Qualität und Vielfalt. Sie treffen sowohl<br />
auf die Erzeugung von Lebensmitteln zu als auch<br />
auf deren Verarbeitung in der Bündner Gastronomie<br />
– gleich, ob es sich dabei um einen der vielen<br />
Landgasthöfe oder eins der 16 Sternerestaurants<br />
handelt. Ja, und dann fallen mir noch zwei<br />
Zahlen ein, weil wir gerade darüber berichtet haben:<br />
In Graubünden produzieren 60 Prozent aller<br />
2.188 landwirtschaftlichen Betriebe biologisch –<br />
das dürfte europäische Spitze sein.<br />
Der 60-jährige Churer Journalist Andrea Masüger ist Chef der Somedia AG,<br />
mit 900 Mitarbeitern eines der größten Medienhäuser der Schweiz.<br />
80 GARÇON
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