ŁÓDZKIE2015

Piwo /Beer/ Cornelius
Gama oryginalnych smaków Corneliusa
to w 100% naturalne i zdrowe produkty.
To pewność, że sięga się po najwyższą
jakość. Każdy smak Corneliusa to
osobna opowieść o warzelnictwie i najlepszych
dodatkach, to historia romansu
tradycyjnego browarnictwa
z nowoczesnym spojrzeniem
na piwo i jego miłośników.
Exquisite taste range of
Cornelius Beers can offer
excellent flavor due to 100%
of natural and healthy ingredients.
Each of flavors
hides an individual story
of brewing, exquisite
extras, contributing to
the romance of combining
traditional brewery
with modern perception
of beer consumption and
beer lovers.
www.cornelius.pl
Cydr dobroński
/ Dobroński Cider
Dobroński to klasyczny cydr powstający
z jabłek dojrzewających
w polskich sadach. Niepowtarzalny
smak zawdzięcza szczegółowo
opracowanej i starannie strzeżonej
recepturze. Doskonale łączy
słodko-kwaśny smak dojrzałych
jabłek z orzeźwiającymi bąbelkami.
Nie zawiera sztucznych
aromatów ani barwników.
Dobronski is a classic cider
made of apples grown in
Polish orchards. Carefully designed
and protected recipe
makes the flavour unique. Its
a refreshing combination of
bubbles and sweet and sour
taste of mature apples. It is
free from artificial flavour
enhancers and colour.
www.facebook.com/cydrdobronski
Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi
/ Gingerbread Cottage from by the river Mroga
SKŁADNIKI / INGREDIENTS: mąka
pszenna / wheat flour · mąka żytnia /
rye flour · jaja (najlepiej od kur wolnochodzących)
/ eggs (ideally free range)
· miód / honey · woda / water · masło /
butter · cukier / sugar · przyprawa
piernikowa bądź odpowiednio
dobrane ilości cynamonu,
imbiru, ziela angielskiego,
anyżku i kolendry /
mixed spice or proportionally
selected cinnamon,
ginger, allspice,
aniseed, coriander
seed · lukier do ozdobienia
i sklejenia elementów
chatki przygo-
Sposób przyrządzenia:
Cukier rumieni się w garnuszku na
ciemnobrązowy kolor, zalewa odrobiną
wody i ponownie zagotowuje.
Do karmelu dodaje się miód, masło,
jajka, przyprawę piernikową, miesza
i odstawia do przestudzenia. Do tak
przygotowanej i przestudzonej masy
dokłada się mąkę i zarabia ciasto takie
jak na kruche spody. Rozwałkowuje na
stolnicy na grubość 1 cm i wycina różne
kształty jakie są potrzebne do złożenia
chatki. Następnie wycięte elementy
rozkłada się na blaszki i piecze na złoty
kolor.
Z upieczonych i wystudzonych elementów
składa się chatkę. Do łączenia
elementów chatki oraz do jej ozdobienia
wykorzystuje się lukier. Aby go przygotować
łączy się wodę z cukrem i gotuje
aż powstanie “nitka”, wtedy odstawia się
masę do wystygnięcia. Następnie masę
uciera się do momentu kiedy zrobi się
biała i zgęstnieje.
Preparation method
The elements. Caramelise sugar
to dark brown, add a drop of water
and boil again. Add the honey, butter,
eggs, mixed spice then mix
and leave to chill. When chilled
add flour and knead the dough
towuje się z wody i cukru / icing (made
of icing sugar and water) for binding the
elements.
the same way as for the base. Roll the
pastry to a thickness of 1cm and cut out
the shapes required for the cottage elements.
Place the elements on the baking
tray and bake till golden brown. Use
baked elements to construct the cottage
with icing to bind the elements.
The icing. To prepare the icing boil
sugar and water until the consistence
of a thread when you pour it. Then you
leave it to chill. The final step is to mix it
till white and thick.
SMAKI REGIONU / tastes of the lodz region ŁÓDZKIE 2015 Przewodnik turystyczny / Travel guide
105
www.lodzkie.travel