Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
12.1.- Procedimientos de cosecha
12.1.1.- Arrancado del maní 45
Foto 25. Proceso de Arrancado de Maní en Fincas
de Occidente de Nicaragua.
Cortesía Central de Cooperativas del Campo.
León - Nic.
Es oportuno destacar, que todas o la mayoría de las
labores agrícolas durante el cultivo del maní y
cosecha, se desarrollan mediante la aplicación de
maquinaria agrícola.
Para obtener una producción de maní de buen
sabor es necesario cosechar la mayor cantidad de
granos maduros. El arrancado puede ser la causa de
un elevado porcentaje del total de pérdidas
producidas durante la cosecha. Las mismas están
influenciadas por diversos factores que incluyen
enfermedades del cultivo, malezas presentes,
humedad del suelo y madurez de las vainas.
Cosechar oportunamente significa que el mayor número de vainas han obtenido su máximo
peso y aún no han comenzado a desprenderse. Cuando el maní es arrancado anticipadamente
contiene un excesivo número de vainas inmaduras. En cambio, si demora el arrancado se
perderán vainas maduras, en ambos casos reduciendo el rendimiento y el valor de la cosecha.
A menudo 46 , una cosecha incorrecta niega los
beneficios de las buenas prácticas de producción,
por pérdidas durante la recolección o disminución
de la aptitud del maní para confitería. Por muchos
motivos, la cosecha puede ser una de las operaciones
más críticas en la producción de maní.
La demanda 47 y el precio del maní están relacionados
al sabor del grano, el cual puede ser considerado la
medida más importante de calidad y resumida con la
"aceptación del consumidor". Para obtener una
producción de maní de buen sabor, es necesario
cosechar la mayor cantidad de granos maduros. Esto
se logra con un correcto arrancado de un cultivo en
su período de máxima madurez.
Foto 26. Arrancado de Maní en Occidente de
Nicaragua.
Cortesía Central de Cooperativas del Campo. –
León, Nic.
Posiblemente la fase más difícil del cultivo del cacahuete (maní), es determinar cuándo dicha
planta está lista para cosecha. Si el productor se espera demasiado para que todos los frutos
llenen completamente, aquellos que se desarrollaron primero pueden extralimitar su madurez e
45 Pedelini, Ricardo. Fundación Maní Argentino. (Maní Guía Práctica para su Cultivo). Boletín de Divulgación Técnica N° 2,
Publicaciones Regionales INTA. Febrero 2008. p.17
46 Guía del Emprendedor (Cultivo del Maní). 2004. http://www.guiadelemprendedor.com.ar/Mani.htm
47 Guía del Emprendedor (Cultivo del Maní). 2004. http://www.guiadelemprendedor.com.ar/Mani.htm
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