Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
iniciar su germinación. Por otra parte, una cosecha prematura resulta en una gran proporción
de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen valor.
La práctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco, hasta observar
que la mayor parte de las vainas están maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa
o rojo. Para entonces se habrán despegado internamente de la vaina y su testa puede
desprenderse fácilmente.
Las vainas se cosechan extrayendo la planta completa del suelo, mediante una pala, un bieldo
fuerte o con una excavadora mecánica. Se puede dejar que las plantas maduren tal como se
extraen aun cuando la mejor práctica es permitir que se curen en montones.
Tres o cuatro estacas de 2 a 2,5 m de largo, se
colocan en la forma de una letra "A" con tablas
atravesadas y colocadas a unos 50 cm de la base,
para retirar las plantas del suelo y permitir la
circulación del aire en el interior del montón.
Las plantas se colocan sobre las tablas atravesadas,
con sus extremos superiores hacia fuera, y se
amontonan hasta la altura que las estacas
permitan. Una vez que las vainas están
completamente secas se trillan a mano o con
máquinas, por medio de cilindros.
Foto 27. Maní Arrancado en Occidente de
Nicaragua. Cortesía de Central de Cooperativas del
Campo. – León, Nic.
La oportunidad de arrancado no sólo está
relacionada con la madurez del cultivo, sino; con
las condiciones ambientales durante ese periodo. Largos períodos de lluvia o elevada humedad
ambiental durante el arrancado resultan en pérdidas de rendimiento y deterioro de la calidad
del maní.
Existen dos métodos para determinar la madurez del producto, ya sea por apertura de las
vainas o el raspado de las vainas. Ambos métodos están basados en el cambio de color que
ocurre en la parte interior y en la capa media de la cascara cuando el maní madura. La parte
interior y media de la cascara va cambiando de un blanco a uniforme cuando el maní está
inmaduro a manchas marrones o negras que cubren gran parte de la superficie cuando el maní
está maduro.
Cuando la temperatura nocturna disminuye a 10° C o menos. La maduración se detiene y los
cambios de color de las vainas no se producen.
Deben usarse aproximadamente 200 vainas totalmente desarrolladas de varias plantas en
distintos lugares del lote. Los porcentajes de vainas con coloración que indica madurez varían.
En los cultivos tipo runner dicho porcentaje oscila entre los 40 y 60%.
Otros factores que deben considerarse para tomar la decisión de cuando arrancar un lote, son
el estado del follaje la firmeza de los clavos, las condiciones ambientales y muy especialmente
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