Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

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Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní León y Chinandega que son áreas productivas que contribuyen con casi un 35% de las exportaciones de Nicaragua. Tabla 4. Ficha técnica de la zona de occidente 9 Departamentos Cubiertos León y Chinandega Extensión Territorial 9,960.40 Kms 2 . Tierras Cultivables 7,000 Kms 2 . Producción de la Zona Azúcar, maní, bananos, camarón, sorgo, arroz, ajonjolí, frijoles, maíz y soya. Clima Tropical Temperatura Promedio 28º C / 82.4º F Precipitación Promedio Anual 1,370 m.m. Temporada de Lluvia De Mayo a Noviembre. 6.1.2.- Historia de las fincas, terrenos o lotes de siembra Foto 2. Cultivo Establecido. Cortesía de Ing. Agr. Bismarck Calero Coord. de Proyecto Semilla de Central de Cooperativas del Campo. León, Nic. fuentes de contaminación cruzada. Es necesario tener control del terreno de siembra, conociendo el historial del uso que éste ha tenido al menos en los últimos 5 años, especificando los cultivos anteriores que fueron plantados, el tiempo de práctica, las rotaciones de cultivo practicadas, el tipo de manejo químico (intensivo o integrado con otros métodos), localización y uso de terrenos adyacentes y en la medida de lo posible verificar tipos de enmiendas utilizadas, problemas ambientales enfrentados con el fin de poder inferir e identificar posibles riesgos de contaminantes que podrán estar presentes en el área de siembra o sus alrededores, así como identificar las posibles Entonces, en el sitio habría que verificar si no fue utilizado de la siguiente manera: a. Vertedero de basura. b. Tratamiento o deposición de lodos industriales o de residuos minerales. c. Vertedero de aguas domiciliares o de desechos sanitarios. d. Actividades de minería. e. Uso abusivo de fertilizantes orgánicos o inorgánicos y de plaguicidas f. Problemas fitosanitarios. También hay que verificar: a. Si hay animales de granja en las cercanías o en terrenos adyacentes. b. El grado de erosión causada por actividades anteriores y el grado de degradación morfológica, física y química que haya sufrido el suelo anteriormente. c. Peligros potenciales de inundación o sequía. 9 Juárez Medina, Ricardo. (Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para El Cultivo de Ajonjolí). 2008.p.31 46
Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní d. Qué cultivos anteriores hubo, y qué tipo de rotación de cultivos se practicó. Cada una de estas condiciones representa un peligro potencial. Cada peligro deberá señalarse e indicar su gravedad, la probabilidad de que ocurra (si no ha ocurrido aún), y las medidas de control o prevención que se pueden aplicar; por ejemplo: i. Excluir o mantener alejados a los animales domésticos de las áreas de cultivos o encerrar el ganado en corrales. ii. Construir barreras vivas y físicas como zanjas, drenajes, terraplenes, acequias revestidas, cercas eléctricas y franjas de vegetación o cercas vivas. iii. Hacer análisis microbiológicos y químicos del suelo, cuando exista sospecha de contaminación. (MAG, 2010). A partir de la implementación de las BPA, cada finca debe mantener un registro adecuado sobre el uso, análisis y manejo de los suelos, en este sentido un historial debe documentar en tipo de manejo químico practicado para el control de patógenos o plagas, enmiendas, problemas ambientales enfrentados, análisis realizados en relación al suelo y agua, tipos de rotaciones y frecuencia de las mismas, estrategias de manejo de suelo implementadas, mapas de la finca indicando los lotes de siembra y áreas circundantes. 6.1.3. Ubicación de la finca Esta información se debe registrar en el formato: Registro de ubicación de fincas conforme anexo 3. Resolución COMIECO Nº 117 – 2004 (Unión Aduanera Centroamericana), tomando en cuenta la información expresada en el numeral 3.1 del presente Manual BPA (Ver Anexo 1. Formato para el registro de ubicación de fincas conforme anexo 3: Resolución Nº 117 – 2004, COMIECO). 6.1.4. Descripción sobre la incorporación de estiércol y fertilizantes al terreno En la producción de maní la fertilización es esencialmente inorgánica, realizando desde 2 a 3 aplicaciones durante el ciclo productivo del rubro. Muy pocas fincas incorporan dentro de sus prácticas de cultivo la adición de abonos o enmiendas orgánicas. Sin embargo, se conoce que existen pequeños sistemas de producción que incursionan en la agricultura agroecológica y orgánica en este rubro, en cuyo caso realizan incorporaciones al suelo de manera orgánica (residuos de cosecha y estiércoles) al preparar compostas o Bocashi. Las aplicaciones de este tipo de abono son entre 5 a 7 aplicaciones. Es importante tener en cuenta que en caso que se quiera utilizar cualquier tipo de abonos orgánicos (estiércol, gallinaza, etc.) se debe conocer la procedencia a fin de evitar materiales contaminados con productos prohibidos o portadores de enfermedades. El estiércol debe recibir tratamiento antes de ser aplicado (proceso de descomposición en compost, bocashi o estiercoleras) y debe utilizarse 120 días antes de la cosecha. El uso de biofertilizantes a base de estiércol solamente pueda utilizarse 120 días antes de la cosecha. 47
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