Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
19.1.- Procedimientos de uso de registros
Es recomendable impartir a los productores un seminario relacionado al uso de formas e
informes, con el objetivo de dominar cada una de las fichas de datos requeridas que permitirán
el registro histórico de la información específica en cada uno de los procesos.
Estos documentos deben ser del pleno dominio de los productores independientes, de los
técnicos asistentes de los productores y de la administración de las cooperativas quienes se
responsabilizarán por garantizar cada uno de estos formatos en las fincas.
Como se ha podido verificar a lo largo de esta guía, la implementación de Buenas Prácticas de
Producción incluye el registro y ordenamiento de las actividades en la unidad de producción,
así como el resguardo de la información con fines de garantizar la trazabilidad de las
actividades realizadas, en respaldo de la responsabilidad productiva y la seriedad del proceso de
trabajo.
19.2.- Resguardo
Los resguardos de todos los documentos, se deben llevar principalmente en cada una de las
fincas por parte del personal responsabilizado. Todo registro debe estar completo, autorizado,
claro y disponible para cuando se requiera.
El periodo necesario para mantener los registros varía en los sistemas (normas de
certificación), pero generalmente exige su disposición en un periodo de dos a tres años.
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