Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

10.6.- Registros
Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
1. Mantener datos sobre la preparación, la cantidad de insumos o materiales utilizados, el
origen del material, procedimientos de transformación.
2. Resultados de los análisis microbiológicos.
3. Fechas, cantidades y métodos de aplicación, así como la persona responsable de la
misma.
10.7.- Capacitaciones a recibir por el personal
El personal será capacitado periódicamente en cuanto a la elaboración, aplicación, uso y
manejo de los abonos orgánicos. Estas capacitaciones deben ser registradas.
Plan de capacitación para productores de maní en Buenas Prácticas Agrícolas
Objetivo: Brindar al personal involucrado en el proceso de producción, todo el conocimiento
necesario para el entendimiento adecuado y correcta implementación de las BPA en la finca,
producción de maní, áreas de empaque y transporte del producto con el fin de lograr y
mantener la certificación.
Meta: Mantener un proceso constante y mejorado de fortalecimiento de capacidades,
principios y valores a todas los empleados de la unidad de producción, con respecto a la
importancia de las BPA, la responsabilidad social, estrategia de producción y los cuidados para
el logro y mantenimiento de la inocuidad del producto, seguridad del personal y salud
ambiental, de manera que el cumplimiento general de las disposiciones y exigencias en la
implementación BPA, así como el desarrollo de las actitudes positivas necesarias, conlleven al
logro de la certificación periódica de las fincas.
Metodología:
Las capacitaciones serán impartidas por los técnicos de las cooperativas de base, para el cual el
comité de seguimiento y evaluación realizará capacitaciones de manera centralizada a los
técnicos y estos procederán a replicar dicho evento.
Las capacitaciones se realizarán de manera grupal y práctica con los productores, haciendo
análisis de la realidad de un participante y/o entorno, aplicando el método acción – reflexión,
culminado con acuerdos concretos por participantes para brindarles seguimiento a los
acuerdos.
El número de capacitaciones a desarrollar están en base a las principales áreas de preocupación
para la producción de alimentos de origen vegetal.
Estos temas serán impartidos año con año y brindado el seguimiento por el comité de
implementación de las BPA.
Áreas de preocupación para la implementación de las BPA:
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