Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas ... - IICA

Descapotado
Transporte
Almacenamiento
Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
Si se utilizara maquinaria
para realizar el arranque, el
peligro seria el derrame de
aceite.
Calibración inadecuada de
la maquinaria de
descapotado.
Contaminación del
producto por el uso de
vehículo que no presta
condiciones de sanitización.
Contaminación
microbiológica y química por
altos niveles de aflatoxina.
Contaminación
microbiológica por heces y
orina de roedores.
Contaminación
microbiológica por el uso de
sacos que no están
esterilizados o lavados.
Manipulación
microbiológica por la
manipulación al momento de
realizar la carga y descarga
del producto al momento del
traslado y almacenamiento.
Practicar descapotado entre
6% y 7% óptimo de
humedad para evitar
problemas de Aflatoxina
Realizar inspección del
estado de limpieza de los
vehículos.
Mantener instalaciones
adecuadas con programas de
sanitización.
Dar seguimiento a
condiciones técnicas de la
maquinaria.
Dar seguimiento a
condiciones de lavado y
limpieza de maquinaria cada
que ingrese a un lote
diferente incluso dentro de
una unidad de producción.
Dar seguimiento al
programa de sanitización de
los medios de transporte
desde la finca a la planta de
proceso.
Transportar la cosecha de
lotes por separado, aunque
sean de una sola finca, ni de
diferentes productores
aunque el medio de
transporte tenga el espacio
disponible.
Medios de
almacenamiento adecuado y
cumplimiento de programas
sanitarios orientado al
personal operativo.
Descartar producto
contaminados con altos
niveles de aflatoxinas.
No mezclar cosechas de
lotes de un mismo
productor; así como, de
varios productores.
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