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Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
contaminantes potenciales, lo que darás las pautas para la formulación de las estrategias de
mitigación y prevención de problemas futuros.
Las fincas donde se establecen los cultivos bajo la certificación BPA deben ser utilizadas única
y exclusivamente para esta actividad con los rubros inscritos. Se deben realizar prácticas
agronómicas que ayuden a mejorar la fertilidad del suelo y disminuir la presión de las plagas
tales como: rotación de cultivos, barbecho natural o intensivo, mantener canales de drenajes,
evitar inundaciones, sistema de riego adecuado y desinfección del suelo etc. Se debe realizar
análisis de fertilidad del suelo al menos una vez al año y conservar los registros.
6.1.6.- Descripción de los posibles peligros de contaminación en el terreno y las
medidas preventivas para minimizarlos
Foto 4. Terreno preparado para la siembra de maní.
Cortesía de Proyecto MOTSSA.
El dueño de la unidad productiva, junto al
responsable de implementación BPA, será
responsable de identificar las posibles fuentes
de contaminación dentro del área productiva así
como en los linderos de la unidad productiva
tales como: basureros ilegales, letrinas, viviendas
cercanas, así como problemas de contaminación
por plaguicidas de las áreas de cultivo
colindantes a la unidad de producción.
El dueño de la unidad productiva identifica en
el croquis de la finca todas estas posibles
fuentes de contaminación y realiza actividades
concernientes a mitigar estas posibles fuentes de
contaminación del producto final. Sin embargo
los riesgos más frecuentes en maní con potencial de afectación son: hongos, virus, bacterias y
contaminantes químicos.
En relación a las medidas preventivas para minimizar los riesgos de contaminación, se sugieren
las siguientes:
• Se debe evitar que los empleados utilicen agua del pozo o de las zanjas para bañarse.
• No permitir entrada de animales para que no contaminen con sus excrementos y evitar la
acumulación de basura en la corriente de agua y alrededores.
• Construir barreras físicas, (zanjas de desviación, barreras muertas de piedra) para evitar la
entrada de escorrentías de lluvias provenientes de otros lotes.
• Construir galeras o corrales para las aves, cerdos y ganados.
• Asignar el área para depositar la basura y quemarla.
• No construir caminos donde transite el ganado, en el área de cultivo.
• Establecer un programa de control y reparación continuo de cercas.
• Identificar la fuente de contaminación y evaluar el nivel de impacto que genera como
amenaza para la salud de las personas, animales y resto de las plantas.
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