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Guía para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maní
Los abonos orgánicos deben ser incorporados al suelo con suficiente antelación a fin de
reducir los riesgos de contaminación del producto.
6.1.4.1.- Uso de fertilizantes orgánicos
Si se hace uso de estiércol para incorporar nutrientes y materia orgánica al sistema de cultivo,
se debe describir el proceso de descomposición o compostaje, con la finalidad de eliminar
microrganismos patógenos.
La incorporación de estiércol fresco durante el ciclo del
cultivo no es una situación viable, no obstante, en el
caso de que se presentara la posibilidad de esta
situación, este debe ser incorporado totalmente maduro
(bio descompuesto) al menos dos semanas antes de
establecer el cultivo y un mínimo de mes y medio antes
de la cosecha. En el caso de estiércoles frescos en los
sistemas de producción orgánicos, se deben adicionar
con un mínimo de tres y medio a cuatro meses antes de
la cosecha, tiempo suficiente para que haya
descomposición y se tenga la certeza que hayan
desparecidos los microrganismos peligrosos portados
en heces de animales (E. colli, Salmonella, etc.), evitando
Foto 3. Estiércol listo para su aplicación. Cortesía
de Proyecto MOTSSA.
posibles riesgo en la inocuidad de las cosechas y la salud de los empleados y consumidores.
La composta se obtiene de materiales biodegradables, tales como estiércoles, restos de cosecha
y rastrojos, descompuestos por microorganismos de suelo existentes en los sistemas de
cultivos. Los pasos para hacer aboneras son los siguientes:
⇒ Seleccionar un lugar protegido del sol y de corrientes de agua.
⇒ Proteger contra ingreso de animales (cercado).
⇒ Nivelar el terreno en donde se colocará la abonera (abonera a ras del suelo) o bien cavar las
fosas en la cuales se establecerán las composteras (aboneras en fosas).
⇒ Se colocan los materiales bien picados en capas.
⇒ Humedecer los materiales.
⇒ Adicionar: cenizas, melaza o dulce de panela diluido en agua tibia.
⇒ Si en la parcela se tiene caña, en vez de melaza o dulce se agregan 5 litros de jugo de caña
diluidos en 20 litros de agua para enriquecer el abono.
⇒ El primer día se deja bien humedecido todo el material.
⇒ Se hacen volteos del material cada quince días, a los cuatro o cinco volteos la abonera está
lista.
⇒ Se diluyen cinco litros de jugo de caña en veinte litros de agua.
⇒ Se aplica el jugo de caña diluido a toda la composta.
⇒ Se remueve bien y se deja en ventilación.
⇒ Dos días después el abono está listo para aplicarse.
(GTZ 1996).
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