juegos y juguetes tradicionales en jalisco - Gobierno de Jalisco ...

U N AÑO DE JUEGOS EN JALISCO
muestra del papel picado con los colores adecuados a la celebración, azul y
blanco para la imagen de la virgen María, rojo y blanco para Cristo, amarillo y
verde para san José, amarillo y blanco de los Papas por la bandera del Vaticano;
verde, blanco y rojo de la Guadalupana, etcétera. En cada hogar se exhibe
la destreza en cortar el papel y el buen gusto para adornar la puerta y ventanas,
desde un moño sencillo hasta unas cortinas de calado primoroso.
Cada pueblo o parroquia celebra en diferente época del año las fiestas
del santo patrono o advocación religiosa, reuniéndose con los festejos profanos
heredándose la tradición popular de festejar al santo, costumbre que la
migración campesina ha llevado a las grandes ciudades. En las calles cercanas
al templo o a la plaza se instalan los elementos de la feria, desde los juegos
mecánicos, las vendimias y fritangas, los juegos tradicionales y diversiones, la
pirotecnia y los concursos.
Entre los dulces caseros están las rebanadas de quiote tatemado, las
pencas de mezcal cocido con piloncillo, las semas, las tacachotas o gorditas
de maíz al horno, las obleas con cajeta, las morelianas, los garapiñados, los
alcatraces de papel con pinole, coyules, capulines o jocuixtles endulzados,
guasanas o cacahuates tiernos cocidos, cocadas y alfajor, frutas cristalizadas,
rollos de guayaba, palanqueta de nuez, pepitas de calabaza, cacahuates o bolas
de amaranto (llamadas alegrías), trompadas de canela o dulces de tamarindo
con chile.
En una feria no pueden faltar los algodones que es un atractivo su hechura,
porque el azúcar coloreada de rosa mexicano se va calentando mientras
se gira el palito para atrapar sus cristales en un vaporoso remolino que se
esponja tan etéreo para deshacerse por la gula de los niños. Es música para el
goloso el lánguido silbido del vapor de la caldera del carrito de los plátanos
tatemados que se sirven enmielados. Los vendedores ambulantes con sus varas
de bambú llevan las manzanas o tejocotes endulzados y ensartados en un
palito, los pirulís y los gallitos de dulce de jamaica. También brillan con multitud
de focos los carritos de fritangas: papas doradas, churritos, salchipulpos
(banderillas de salchicha ondulada en espiral), los gringos «quequis» (hot
cakes) o los perros calientes (hot dogs), las típicas escamochas, las aguas
frescas de horchata y jamaica, o los cantaritos de «escuér» (refresco Squirt)
con hielo, limón y un chorrito de tequila servido bajo la mesa. Los ancianitos
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