Reporte Anual 2011 Ciencia y tecnología para el campo mexicano

Importancia de la redIndustriales perennesEl programa de Investigación de cultivos Industrialesperennes incluye a los Sistemas Producto Café y Cacao.Respecto al café, México es el sexto productor mundialy primero en producción orgánica, con una superficie de684, 840 ha, laborando en ellas 486,339 jefes de familias,en su mayoría indígenas de 25 etnias, de los estados deChiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Hidalgo, San LuísPotosí, Guerrero, Nayarit, Colima, Jalisco, Tabasco yQuerétaro. El 62% de los productores cuenta hasta conuna hectárea, con muy baja productividad, apenas de 2a 3 quintales por hectárea en promedio, cuando en otrasregiones alcanza hasta 60 Qq/ha. La producción promedioen los últimos 17 años ha sido de 4.7 millones de sacos de60 kg, donde el 80% se destina al mercado de exportación.Comercialmente se cultivan las especies Coffea arabica yCoffea canephora; la primera cubre el 96% de la superficiey la segunda abarca el 4% restante.Para el Sistema-Producto Cacao los principales estadosproductores son Tabasco y Chiapas. A su cultivo se dedicanmás de 46 mil productores, con una producción de 39,360toneladas, en 60,804.58 ha. De estas, 41,024.58 ha secultivan en Tabasco, 19, 780 ha en Chiapas. El rendimientopromedio es de 530 kilogramos de cacao seco por hectárea,considerado bajo, debido a la edad avanzada y el mal estadode las plantaciones, las cuales rebasan los 40 años y lasvariedades susceptibles a la Moniliasis que reduce hasta un80% la producción.Objetivo generalGenerar conocimiento y tecnologías innovadoras paraincrementar el rendimiento y calidad, para una producciónsustentable de las especies industriales perennes.Objetivos específicosa) Rescatar, conservar y documentar la diversidadgenética de cacao y café; como fuente de germoplasmapara el programa de mejoramiento genético.b) Obtener variedades, mediante la utilización dediferentes métodos de mejoramiento.c) Identificar y estudiar los diferentes sistemas deproducción para generar tecnología que permitan unaproducción sustentable.d) Obtener tecnologías que permita dar valor agregado alos productos y subproductos.Líneas de investigaciónRescate y conservación de la diversidad genéticaa) Colecta de la diversidad genética de materiales nativosde cacao, vainilla y agaves.b) Crear y conservar bancos de germoplasma de cacao,vainilla, café y agaves.c) Realizar la caracterización morfológica, bioquímica ymolecular de las accesiones de cacao, vainilla y agaves.d) Generar un sistema de documentación de lasaccesiones.e) Desarrollar protocolos de crioconservación.Mejoramiento genéticoa) Métodos de selección individual.b) Hibridación para realizar cruzamientos interclonales.c) Mejoramiento asistido con marcadores moleculares.28Reporte Anual 2011 Ciencia y tecnología para el campo mexicano