Education à la santé en milieu scolaire - Livre - Inpes
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90 Éducation <strong>à</strong> <strong>la</strong> <strong>santé</strong> <strong>en</strong> <strong>milieu</strong> sco<strong>la</strong>ire<br />
Illustration n° 1<br />
Résumé du projet<br />
Thème La nutrition<br />
Objectif Chaque année, mobiliser tous les élèves de cours préparatoire de dix écoles d’un départem<strong>en</strong>t<br />
sur les notions d’alim<strong>en</strong>tation, de p<strong>la</strong>isir et de <strong>santé</strong>.<br />
Public cible Les élèves de cours préparatoire<br />
Territoire/établissem<strong>en</strong>t École primaire <strong>en</strong> <strong>milieu</strong> rural<br />
Initiateur du projet L’infi rmière conseillère technique de l’Inspection académique, les infi rmières du départem<strong>en</strong>t<br />
et <strong>la</strong> chargée de projet du Codes<br />
Interv<strong>en</strong>ants auprès L’<strong>en</strong>seignant de cours préparatoire, l’infi rmière du départem<strong>en</strong>t rattachée <strong>à</strong> l’école et <strong>la</strong><br />
des élèves<br />
chargée de projet du Codes<br />
Déroulem<strong>en</strong>t de l’action Une séance est proposée aux élèves <strong>à</strong> partir d’une trame construite autour des thèmes<br />
« équilibre alim<strong>en</strong>taire », « activité physique », « p<strong>la</strong>isir et alim<strong>en</strong>tation », « préparation<br />
d’un goûter ». Cette interv<strong>en</strong>tion constitue le point d’orgue de <strong>la</strong> mobilisation des élèves<br />
sur ce thème.<br />
Coût – Interv<strong>en</strong>tion du Codes<br />
– Achat de fruits et de légumes pour préparer le goûter<br />
Dans le cadre du Programme régional de <strong>santé</strong>, <strong>la</strong> Drass et l’Assurance ma<strong>la</strong>die (Urcam)<br />
ont fi nancé un appel <strong>à</strong> projet « Alim<strong>en</strong>tation et nutrition ». Le Codes a fait une proposition<br />
d’action <strong>en</strong> répondant au cahier des charges.<br />
Durée Projet récurr<strong>en</strong>t, initié depuis l’année sco<strong>la</strong>ire 2001/2002<br />
Évaluation Évaluation du processus uniquem<strong>en</strong>t<br />
Zoom sur le projet<br />
Partir de l’analyse de <strong>la</strong> situation pour défi nir un projet<br />
L’analyse de <strong>la</strong> situation a consisté <strong>en</strong> <strong>la</strong> réalisation :<br />
– d’une analyse docum<strong>en</strong>taire des travaux de l’Observatoire régional d’épidémiologie<br />
sco<strong>la</strong>ire (Ores) qui indiquai<strong>en</strong>t un développem<strong>en</strong>t croissant de l’obésité<br />
dans cette région ;<br />
– du relevé des indices de masse corporelle (IMC) des <strong>en</strong>fants, notés par les<br />
infi rmières depuis plusieurs années (ce relevé indiquait une évolution du poids<br />
des élèves) ;<br />
– d’observations des <strong>en</strong>seignants portant sur :<br />
• <strong>la</strong> composition des <strong>en</strong>-cas et goûters fournis par les par<strong>en</strong>ts aux <strong>en</strong>fants<br />
(elle révé<strong>la</strong>it une quantité importante de produits sucrés et/ou gras) ;<br />
• le comportem<strong>en</strong>t alim<strong>en</strong>taire des <strong>en</strong>fants <strong>à</strong> <strong>la</strong> cantine (qui indiquait un<br />
faible appétit) ;<br />
• les p<strong>la</strong>intes des par<strong>en</strong>ts <strong>à</strong> propos du fait que les <strong>en</strong>fants mangeai<strong>en</strong>t peu<br />
<strong>à</strong> <strong>la</strong> cantine.<br />
Préparer l’interv<strong>en</strong>tion<br />
Le tableau ci-dessous prés<strong>en</strong>te <strong>la</strong> synthèse de l’interv<strong>en</strong>tion.
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