Coach Automne 2017

MIEUX S’ENTRAÎNER POUR MINCIR
LE RÉGIME CÉTOGÈNE
(ATKINS)
Cela fait plusieurs années que les glucides
La performance pendant les séances à base
de séries courtes, en particulier quand le repos
entre les séries est plus long, ne devrait pas
généralement que quelques jours et ne
permettaient donc pas aux sujets de s’habituer
à un nouveau régime pauvre en glucides. On sait
sont sous les feux des projecteurs pour leurs
souffrir, surtout quand s’habitue à la cétonémie
bien que pendant les deux premières semaines
effets sur la performance, la prise de masse
(qui prend de deux à six semaines). On a
d’un régime hypogludicique, la plupart des
et surtout la fonte adipeuse. Les bodybuilders
suggéré qu’il suffit de s’habituer au régime
gens se sentent mal et connaissent une baisse
des années 1960 diminuaient déjà l’apport en
cétogène pour que la performance s’améliore
significative de la performance athlétique. On
sucre pour mincir, puis au début des années
(et certaines études le confirment, la plupart
ignore toujours si l’on peut prendre autant de
1970, le concept de régime hypoglucidique est
réalisées par le docteur Volek et ses collègues).
masse (ou même plus) avec un régime cétogène.
devenu connu du grand public avec l’ouvrage du
Certains athlètes d’endurance et d’endurance
Toute étude à cet égard doit durer suffisamment
Dr Atkins, Dr. Atkins’ Diet Revolution. Au début
extrême semblent obtenir de bons résultats avec
longtemps pour donner aux sujets le temps de
des années 2000, on dit que près de 10% des
les régimes céto, mais la plupart des entraîneurs
s’adapter au régime.
Nord-Américains le suivaient. Si ce sujet vous
intéresse, vous aimerez les vidéos sur YouTube
et des experts restent convaincus que les
régimes plus riches en sucres sont meilleurs
Fonte adipeuse
du Dr Jeff Volec, spécialiste mondial du régime
pour la performance. Il ne fait aucun doute
Au départ, le régime Atkins cause une perte
cétogène. Je me rappelle notre rencontre lors
qu’en matière d’exercice (anaérobie) intense, la
de poids assez spectaculaire découlant de
d’une conférence scientifique il y a vingt ans
performance, le volume, l’intensité et les progrès
l’épuisement du glycogène, réserves de glucides
environ ; ses recherches m’avaient impressionné
à l’entraînement sont entravés par les régimes
dans le muscle. En effet, chaque gramme de
et il continue à approfondir ses connaissances à
céto.
glycogène contient quatre grammes d’eau.
ce sujet!
Un régime cétogène (céto) est un plan
Prise de masse et récupération
Quand ces réserves sont rapidement épuisées,
une grande quantité d’eau est éliminée, d’où
alimentaire suffisamment pauvre en glucides
Comme pour la performance, l’impact des
une forte perte de poids. Cet effet a valu de
pour stimuler la production de cétones dans
régimes cétogènes sur le nombre de reps et de
nombreuses critiques à ce régime, mais cela ne
le corps ; en effet, en l’absence d’une quantité
séries fait qu’ils ne sont pas les meilleurs pour la
veut pas dire que les gens ne perdent pas aussi
adéquate de sucre, ceux-ci sont nécessaires pour
prise de masse, qui est en général optimisée par
du tissu adipeux. En effet, en matière de fonte
assurer le fonctionnement du cerveau. Quand
des séances basées sur des séries plus longues
adipeuse, le régime Atkins semble avoir un effet
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l’apport glucidique est tellement faible que le
cerveau manque de sucre, le corps produit donc
(plus de 12 reps) et un volume plus élevé. En
revanche, les régimes céto pourraient ne pas
tout aussi efficace, et même plus efficace, que
de nombreux autres régimes. Dans les régimes
des cétones pour lui fournir une autre source de
entraver la prise de masse chez les personnes
céto, l’apport en protéines augmente tandis
carburant. En l’absence de glucides, le reste du
qui répondent bien aux séances basées sur des
que l’apport calorique total baisse (grâce à son
corps est obligé d’utiliser un pourcentage plus
séries plus courtes. En fait, il est important de
effet sur la satiété et aux choix alimentaires
élevé de lipides pour se fournir en carburant.
préciser que certaines études sur les régimes
restreints) ; c’est sans doute ce qui explique
Pour cela, il ne suffit pas de diminuer l’apport
cétogènes ont montré une augmentation
son efficacité plutôt que tout effet magique de
glucidique, qui ne doit pas excéder 50 g par jour.
de la fonte adipeuse et de la prise de masse
la cétonémie. Cependant, quelle qu’en soit la
Régimes céto et performance
par rapport aux régimes avec un apport en
sucre normal. Cependant, des recherches
raison, il fonctionne.
Autre problème lié à la fonte adipeuse :
Au fur et à mesure que l’intensité de l’exercice
complémentaires sont requises, car dans
quand on suit un tel régime, il est impossible
augmente, le corps convertit plus de glucides
l’étude clé dans ce domaine, les sujets suivant
de travailler à une intensité aussi élevée, et des
(glucose) en carburant, car ceux-ci sont plus
un régime cétogène consommaient plus de
recherches beaucoup plus récentes suggèrent
rapidement transformés en énergie que les
protéines (or, un apport en protéines plus élevé
que l’exercice à haute intensité est plus efficace
lipides. Les régimes cétogènes obligeant le
stimule non seulement la fonte adipeuse, mais
pour la fonte adipeuse.
corps à puiser dans les graisses pour se fournir
en carburant par manque de glucides, la
performance est entravée pendant les périodes
d’effort maximum ou proche du maximum
durant plus de quelques secondes, comme
l’entraînement à base de séries longues ou de
périodes de repos courtes ou le sprint.
aussi la prise de masse).
De plus, certaines recherches suggèrent
que la synthèse protéique (le processus de
construction du muscle) est plus fortement
stimulée en augmentant l’apport glucidique de
préférence à l’apport lipidique, surtout après
l’effort. Cependant, ces études ne duraient
Santé
L’un des grands débats alimentaires des
cinquante dernières années est le suivant : le
régime Atkins est-il dangereux ou mauvais
pour la santé ? Des centaines d’articles et
de commentaires d’‘experts’ mettent en
PHOTOS : ISTOCKPHOTO
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