Coach Automne 2017

MIEUX NOURRIR SES MUSCLES
GNANT
LE DÎNER
E + HUILE D’OLIVE =
UTION DES RISQUES DE
DIES CARDIO-VASCULAIRES
umes crus en salade ont tout bon.
lade colorée (carotte, tomates,
s d’épinards, par exemple), c’est
tude de faire le plein d’antioxydants,
lycopène et le bêtacarotène.
nche, pour ne pas anéantir
ts bénéfiques des légumes, veillez
s noyer la salade sous une sauce
Les antioxydants ont besoin de
graisses pour être bien assimilés.
de datant de 2012 montre
graisses insaturées contenues
cardio-vasculaire au top.
uile de colza, l’huile d’olive,
ndes ou l’avocat boostent l’action
ioxydants, 2 au contraire des graisses
Ils sont aussi une source d’énergie.
s (sauce crème, par exemple) qui
ent moins efficaces. Une cuillère à
uile d’olive sur la salade suffit pour
n système cardio-vasculaire au top.
S Les acides gras mono-insaturés
influence sur le cholestérol
en abaissant le mauvais et en
ntant le bon. DUO Ils GAGNANT sont aussi une
POUR UN SNACK DE SOIRÉE
d’énergie.
ISINE Avec la salade, tout est
, ou presque ! Utilisez en priorité
mes de saison, ils sont meilleurs
DÎNER
contenues dans l’huile de colza, l’huile d’olive,
les amandes ou l’avocat boostent l’action des
antioxydants, au contraire des graisses saturées
(sauce crème, par exemple) qui les rendent
moins efficaces. Une cuillère à café d’huile
d’olive sur la salade suffit pour avoir un système
BONUS Les acides gras mono-insaturés ont
une influence sur le cholestérol sanguin en
abaissant le mauvais et en augmentant le bon.
EN CUISINEAvec la salade, tout est permis,
ou presque ! Utilisez en priorité des légumes de
saison, ils sont meilleurs au goût et n’ont pas
besoin d’être relevés par un assaisonnement, et
variez au maximum les associations, mais aussi
les coupes (en dés, finement émincés, voire
même râpés, les légumes peuvent se tailler de
nombreuses façons) et les contenants.
YAOURT À LA GRECQUE + GRAINES
DE CHANVRE = DES MUSCLES FORTS
au goût et n’ont pas besoin d’être relevés
par un assaisonnement, et variez au
maximum les associations, mais aussi
les coupes (en dés, finement émincés, voire
même râpés, les légumes peuvent se tailler
de nombreuses façons) et les contenants.
DUO GAGNANT
POUR UN SNACK DE SOIRÉE
YAOURT À LA GRECQUE
+ GRAINES DE CHANVRE =
DES MUSCLES FORTS
Un petit snack en soirée, après le dîner,
aurait des vertus sur les muscles. C’est
en tout cas ce que dit une étude parue
dans Medicine & Science in Sports
& Exercise en 2012, qui dit que consommer
40 g de protéines laitières une demi-heure
avant d’aller se coucher les jours où l’on
s’est entraîné plus tôt dans la journée
permettrait une meilleure construction
musculaire pendant la nuit. Le yaourt
à la grecque affiche un taux de protéines
deux fois supérieur aux autres yaourts,
alors que les graines de chanvre donnent
du goût et apportent encore des protéines
supplémentaires (10 g environ dans trois
cuillères à café).
BONUS Le yaourt à la grecque contient
aussi des probiotiques, qui peuvent diminuer
les problèmes de digestion, comme
les crampes d’estomac ou les nausées.
Un petit snack en soirée, après le dîner, aurait
des vertus sur les muscles. C’est en tout cas ce
que dit une étude parue dans Medicine &
Science in Sports & Exercise en 2012, qui dit que
consommer 40 g de protéines laitières une
demi-heure avant d’aller se coucher les jours où
l’on s’est entraîné plus tôt dans la journée
permettrait une meilleure construction
musculaire pendant la nuit. Le yaourt à la
grecque affiche un taux de protéines deux fois
supérieur aux autres yaourts, alors que les
graines de chanvre donnent du goût et
apportent encore des protéines
supplémentaires (10 g environ dans trois
cuillères à café).
BONUS Le yaourt à la grecque contient aussi
des probiotiques, qui peuvent diminuer les
problèmes de digestion, comme les crampes
d’estomac ou les nausées.
EN CUISINE Vous trouverez facilement des
graines de chanvre en magasins bios. Pensez
aussi à consommer régulièrement toutes
sortes de graines, elles sont riches en bons
nutriments.
SNACK DE SOIRÉE
MAUVAISES ASSOCIATIONS
BARRES ÉNERGÉTIQUES
ET POLYOLS
Les barres énergétiques qui
contiennent des polyols (plus
connus sous les noms de
sorbitol ou mannitol) peuvent
engendrer des troubles digestifs
(ballonnements, diarrhées, gaz).
LAIT ET THÉ
Les protéines contenues dans
le lait peuvent atténuer les effets
bénéfiques des antioxydants
du thé.
MAUVAISES SODA ASSOCIATIONS
LIGHT
BARRES ÉNERGÉTIQUES ET ALCOOL FORT ET POLYOLS
Les barres énergétiques Le soda light qui ne contiennent retarde pas des le
polyols (plus
passage
connus sous
de
les
l’alcool
noms
dans
de
le sang,
sorbitol ou mannitol) peuvent engendrer des
troubles digestifs contrairement (ballonnements, au sucre contenu
diarrhées, gaz). dans les sodas traditionnels.
■ LAIT ET Du THÉ coup, l’alcool produit
Les protéines des contenues effets plus dans rapides. le lait
peuvent atténuer les effets bénéfiques
des antioxydants du thé.
■ SODA LIGHT ET ALCOOL FORT
Le soda light ne retarde pas le passage
de l’alcool dans le sang, contrairement
au sucre contenu dans les sodas
traditionnels. Du coup, l’alcool produit
des effets plus rapides.
GÂTEAUX ET CAFÉ
Les gâteaux (industriels en
priorité) sont riches en acides
gras saturés et, associés au café,
ils augmentent plus rapidement
le taux de sucre dans le sang.
■ GÂTEAUX ET CAFÉ
Les gâteaux (industriels en priorité)
sont riches en acides gras saturés et,
EN CUISINE associés au café, Vous ils trouverez augmentent plus facilement
rapidement le taux de sucre dans le
des graines
sang.
de chanvre en magasins bios.
Pensez aussi à consommer régulièrement
toutes sortes de graines, elles sont riches
en bons nutriments.
LA NATUROPATHIE AU SERVICE DE LA DIGESTION
UROPATHIE AU SERVICE DE LA DIGESTION
Bien digérer, c’est profiter au maximum des
nutriments des repas, être en meilleure
forme après avoir mangé et surtout éviter
tous les désagréments liés à une digestion
difficile (ballonnement, somnolence, gaz...).
Daniel Kieffer, naturopathe et directeur du
Collège européen de naturopathie, propose
dans son livre Naturopathie, la santé pour
toujours (éditions Grancher) de favoriser la
digestion en misant sur les bonnes
associations d’aliments. Voici quelques
associations qui fonctionnent ou, au
contraire, qui perturbent la digestion,
selon la naturopathie.
rer, c’est profiter au maximum des nutriments
, être en meilleure forme après avoir mangé et surtout
s les désagréments liés à une digestion difficile
ment, somnolence, gaz…). Daniel Kieffer, naturopathe
ur du Collège européen de naturopathie, propose dans
Naturopathie, la santé pour toujours (éditions Grancher)
er la digestion en misant sur les bonnes associations
s. Voici quelques associations qui fonctionnent ou
ire qui perturbent la digestion, selon la naturopathie.
Fruits
Fromages
frais
Protéines
fortes
Protéines
faibles
Amidons
forts
Amidons
faibles
Légumes
Fruits Oui Non Non Non Non Oui
Fromages frais Oui Non Non Oui Oui Oui
Protéines fortes Non Non Non Non Oui Oui
Protéines faibles Non Non Non Oui Oui Oui
Amidons forts Non Oui Non Oui Non Oui
Amidons faibles Non Oui Oui Oui Non Oui
Légumes Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Protéines fortes
Viandes, poissons, œufs,
œufs, fromages
fromages (cuits)…
(cuits)...
Protéines faibles
Soja, tofu, légumineuses,
légumineuses, algues, biscottes, algues, noix…
biscottes, noix...
Amidons forts
Pain, pâte, riz, céréales… céréales...
Amidons faibles
Patate Amidons douce, faibles potiron,
flocons Patate douce, de céréales, potiron, flocons
pomme de céréales, de terre... pomme de terre…
© INGIMAGE. THINKSTOCK.
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