Coach Automne 2017

MIEUX NOURRIR SES MUSCLES
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les humains quant aux effets de l’alcool à
cet égard ? Deux études croisées sur les
humains, petites mais sérieuses et contrôlées
par un groupe sous placebo, ont montré une
élévation significative de la testostérone et de
la testostérone libre après la consommation
d’alcool, et l’une d’entre elles comprenait une
séance d’exercice de résistance. Une autre
étude, qui s’intéressait au taux de testostérone
après un effort intense, ne décelait aucun
changement de la testostérone chez les sujets
ayant ou non bu de l’alcool. Si la testostérone
augmente après la consommation d’alcool,
comment expliquer la baisse de la synthèse
protéique ? Après tout, nous savons que la
testostérone est l’un de ses plus puissants
stimulateurs. Je n’ai pas trouvé de données sur
les humains, mais en revanche, une étude sur
les rats montre qu’une consommation d’alcool
chronique très élevée réduit substantiellement
le nombre de récepteurs androgènes dans les
fibres musculaires de type IIb à contraction
rapide. Cela pourrait expliquer le taux de
testostérone élevé sans stimulation de la
synthèse protéique: une diminution du
nombre de récepteurs androgènes pourrait
éliminer les effets de l’augmentation du taux
de testostérone. L’alcool entravant aussi les
actions anabolisantes de l’insuline et de l’IGF-1,
cet effet pourrait-il bloquer l’élévation du taux
de testostérone ?
ALCOOL ET RÉCUPÉRATION
MUSCULAIRE ‘RÉELLE’
Disposer d’informations sur les changements
biochimiques et les altérations hormonales
dans le muscle quand nous buvons de l’alcool,
c’est bien beau, mais pour y croire, j’ai besoin
de preuves ‘réelles’, par exemple, l’évolution
du volume et de la performance des muscles
dans un certain contexte (dans ce cas, la
consommation d’alcool). Après tout, la plupart
de ces études ne s’intéressent qu’aux quelques
heures suivantes. Une fois la gueule de bois
passée et après quelques tasses de café, le
corps serait-il capable de compenser l’action de
l’alcool, laissant la masse musculaire en l’état ?
De plus, la majorité des doses d’alcool utilisées
étaient assez importantes. Quel serait l’effet de
deux ou trois verres ? Heureusement, quelques
études nous donnent des indices, mais les
éléments de preuve sont contradictoires.
En ce qui concerne la récupération de la
performance musculaire, par rapport au
groupe n’ayant pas pris d’alcool, une étude
montrait une diminution assez substantielle de
la performance 36 et 60 heures après un effort
créant des dégâts musculaires dans le groupe
ayant consommé de l’alcool. En revanche,
quatre autres études sur des humains
montraient des différences très légères, et une
étude indiquait qu’un paramètre affichait une
meilleure récupération dans le groupe ayant
consommé de l’alcool. Il est intéressant de
noter qu’une étude a utilisé une consommation
d’alcool ‘modérée’, soit environ un litre de
bière pour un gabarit normal (la plupart des
études utilisaient une quantité au moins deux
fois supérieure). Elle n’a décelé aucun effet sur
les mesures de récupération de la performance
musculaire.
Enfin, l’étude qui était peut-être la plus
intéressante se penchait sur la prise de masse
réelle chez les souris plus de deux semaines
après que les rongeurs aient subi une opération
spéciale pour retirer une partie des muscles
de leur jambe. Elle a révélé des adaptations
très fortes, dont une synthèse protéique très
élevée pour rebâtir rapidement le muscle.
Toutes les souris ont suivi le même régime,
mais la moitié d’entre elles ont consommé
une partie substantielle de leur régime sous
forme d’alcool. En dépit du fait que l’alcool
stoppe complètement la synthèse protéique
chez les souris soulevant des charges lourdes,
le groupe ayant pris de l’alcool a connu une
prise de masse équivalente à celle du groupe
sans alcool. Cela semble démontrer que la
réponse à une blessure causant de forts dégâts
musculaires ne peut pas être stoppée par une
importante consommation d’alcool (chez les
souris, tout du moins).
ALCOOL ET SANTÉ
J’aimerais passer rapidement en revue les
effets de l’alcool sur la santé. Tout le monde
sait que prendre cuite sur cuite est mauvais
pour la santé, mais n’oublions pas ce que nous
répétait notre grand-mère : ‘Tout est dans la
modération’. Comme d’habitude, mamie avait
raison. De nombreuses recherches, y compris
plusieurs études et même des réévaluations
d’études antérieures, montrent clairement
qu’une consommation d’alcool modérée est
associée à une vie plus longue et plus saine.
L’incidence de cardiopathies, de diabète et
de plusieurs formes de cancer est plus faible
chez les buveurs modérés (un à trois verres
par jour) que chez ceux qui s’abstiennent
complètement. Cependant, il faut savoir que la
consommation d’un grand nombre de verres
par jour a un impact négatif sur la santé.
Certains types d’alcools ont des avantages
spécifiques: la bière, le cidre et le vin (surtout
le vin rouge) contiennent plusieurs nutriments,
polyphénols et autres substances chimiques.
Le vin, et dans une certaine mesure la bière,
ont fait l’objet d’études qui ont montré qu’ils
offrent certains avantages. En fait, c’est
ironique, mais la recherche suggère que le vin
rouge pourrait même être bon pour le foie (à
nouveau, avec une consommation modérée),
sans doute à cause de sa teneur en resvératrol.
CONCLUSION ET SYNTHÈSE
De quoi sommes-nous certains ? 1)
Une forte consommation d’alcool réduit
substantiellement ou même élimine la
construction musculaire qui se produirait
sinon dans les heures suivant un exercice
de résistance intense ; 2) Contrairement
à ce que suggèrent de nombreux articles,
la consommation d’alcool semble élever le
taux de testostérone et une consommation
régulière plus élevée est associée à un taux de
testostérone plus élevé ; 3) La récupération de
la performance réelle après un effort intense
pourrait diminuer après la consommation
d’alcool, mais la plupart des études ne vont
pas dans ce sens ; 4) Une consommation
d’alcool modérée est bonne pour la santé et
la longévité, mais une consommation plus
importante a l’effet opposé. Le plus important,
c’est ce que nous ne savons pas. La majorité
de ces études utilisant des doses d’alcool
relativement élevées, nous ignorons si le
même effet se retrouve à des doses moins
IMAGES: ISTOCKPHOTO
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