Coach Automne 2017

MIEUX NOURRIR SES MUSCLES
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célèbre, même si, techniquement, il
suit un régime ovo-lacto-végétarien,
c’est-à-dire principalement composé
d’aliments d’origine végétale, de
produits laitiers et d’œufs. Il a gagné
plusieurs concours tout au long
des années 50, 60 et 70, dont
M. Univers pro à quatre reprises,
tout en suivant un régime à base de
plantes. Son protégé, Jim Morris, est
allé encore plus loin en adoptant un
régime végétalien. Il a participé à des
concours pendant plus de
30 ans, gagnant M. USA et Masters
M. Olympia avant de prendre sa
retraite en 1985.
Le Chêne en personne, Arnold
Schwarzenegger, a proclamé qu’il
allait proscrire la viande le lundi
pour améliorer sa santé et pour
participer aux efforts de réduction
des gaz à effet de serre émis
pendant la production, l’abattage
et la distribution du bétail. Dans un
rapport de 2006, l’Organisation des
Nations unies pour l’alimentation
et l’agriculture a indiqué que la
production de viande est l’une
des plus grandes menaces pour
l’écosystème mondial. Son processus
entier est l’une des plus importantes
sources de gaz à effet de serre,
l’une des principales causes de la
perte de biodiversité et l’une des
grandes causes de pollution des voies
navigables.
Comme si la survie de la planète
et le bien-être des animaux n’étaient
pas des préoccupations suffisantes,
de nombreuses études montrent que
les régimes végétarien et végétalien
diminuent le cholestérol, réduisent
le risque de cardiopathie, régulent la
pression artérielle et contribuent à
lutter contre le cancer de la prostate
et du côlon. Les gens qui suivent un
régime à base de plantes pourraient
aussi avoir un indice de masse
corporelle plus faible, une peau en
meilleure santé, plus d’énergie et une
espérance de vie plus longue. Nous
vous mettons donc au défi d’essayer
le mode de vie végétarien en suivant
les étapes suivantes; vous pourriez
mener une vie plus saine et peut-être
même contribuer à sauver la planète
tout en prenant de la masse.
LA TRANSITION
Mike Mahler, athlète de force et
spécialiste des kettlebells, végétalien
renommé, s’est lancé dans la voie
du végétalisme à l’âge de 15 ans,
quand il a décidé de supprimer
la viande, tout en conservant le
poisson, les œufs et les produits
laitiers. Puis à 18 ans, il est allé plus
CONSEIL
DU CHEF
Le tofu est emballé dans de l’eau,
alors pour éviter qu’il soit mou et
détrempé, placez de l’essuie-tout
sur une assiette et mettez-le dessus,
recouvrez-le d’une autre feuille
d’essuie-tout et laissez absorber
pendant 30 minutes. Égouttez
et coupez en cubes.
QUEL TYPE DE
VÉGÉTARIEN ÊTES-VOUS ?
Les régimes à base de plantes se déclinent
en plusieurs variantes. Certains sont très
stricts et n’autorisent que les légumes
crus, tandis que d’autres sont plus
flexibles et autorisent la viande, sous
certaines conditions. Voici une liste des
variantes les plus courantes :
LACTO-OVO
Pas de viande,
mais les produits
laitiers et les œufs
sont autorisés.
FLEXITARIEN
OU SEMI-
VÉGÉTARIEN
Consommation
occasionnelle de
viande.
ANDREW PURCELL
72 | COACH