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MIEUX NOURRIR SES MUSCLES<br />
PETIT DÉJEUNER<br />
DÉJEUNER<br />
2<br />
ASSOCIEZ<br />
LES BONS ALIMENTS<br />
POUR ÊTRE AU TOP !<br />
> POUR BOOSTER VOTRE FORME ET VOTRE SANTÉ, ESSAYEZ DE MARIER LES BONS<br />
ALIMENTS. CERTAINES ASSOCIATIONS, PARFOIS INSOLITES, SONT POURTANT<br />
EXTRÊMEMENT BÉNÉFIQUES POUR LA SANTÉ. À VOUS DE TESTER, MAINTENANT !<br />
TEXTE MI CHEL M O RIN<br />
Astérix et Obélix, Tarzan et<br />
Jane... des couples gagnants,<br />
il y en a plein les livres, les films<br />
et les dessins animés. Normal,<br />
à deux on est plus forts, voire<br />
plus intéressants ! Dans l’alimentation, c’est<br />
parfois pareil. « Quand on mange certains<br />
aliments ensemble, leurs nutriments se<br />
combinent et créent alors des effets bénéfiques<br />
supérieurs à ce qui se serait produit s’ils avaient<br />
été consommés séparément », explique ainsi<br />
Marni Sumbal, nutritionniste à la tête d’un centre<br />
de coaching diététique aux États-Unis. Vous êtes<br />
sceptique ? Certaines combinaisons sont très<br />
connues et prouvées scientifiquement. Vous<br />
manquez de fer ? Les médecins vous<br />
conseilleront de manger un aliment riche en fer<br />
associé avec un aliment riche en vitamine C au<br />
cours du même repas : des lentilles avec une<br />
orange pressée, par exemple. Les associations<br />
alimentaires ne sont donc pas toujours anodines.<br />
Sans que cela influe nécessairement sur la santé,<br />
vous avez peut-être vous-même remarqué que<br />
certaines combinaisons influaient directement<br />
sur la digestion (voir notre tableau page<br />
suivante) ? Faire les bonnes associations peut<br />
donc être une manière simple d’optimiser ses<br />
repas. Attention, il ne s’agit pas ici d’adopter un<br />
régime dissocié, mais bien de conserver une<br />
alimentation équilibrée et variée. Le tout étant de<br />
mixer les bons aliments pour booster les<br />
performances et éviter les petits tracas digestifs !<br />
Piochez dans ces quelques idées et testez<br />
vous-même d’autres combinaisons...<br />
DUO GAGNANT<br />
POUR LE PETIT DÉJEUNER<br />
THÉ VERT + TOASTS = EFFET<br />
RASSASIANT, MOINS D’ENVIE DE<br />
GRIGNOTAGE<br />
Les toasts, tartines ou autre céréales du matin<br />
ont un avantage de taille pour les coureurs<br />
(surtout si ceux-ci sortent s’entraîner peu après<br />
le petit déjeuner), c’est qu’elles permettent de<br />
refaire le plein de glucides, nutriment<br />
indispensable pour tenir la distance. Mais si<br />
vous les consommez seules, vous risquez<br />
d’avoir un pic du taux de glycémie, d’où une<br />
grosse faim et une grosse envie de sucré et de<br />
gras en milieu de matinée. Le thé vert pourrait<br />
atténuer ces effets et réduire les fringales. Une<br />
étude menée par l’université d’État de<br />
Pennsylvanie, aux États-Unis, a ainsi montré<br />
que l’amidon combiné aux antioxydants<br />
contenus dans le thé vert (notamment<br />
l’épigallocatéchine gallate, plus connu sous le<br />
nom de EGCG) pouvait réguler le taux de sucre<br />
dans le sang et diminuer le pic glycémique de<br />
50 %. La dose d’EGCG référence pour l’étude<br />
correspondait à celle contenu dans 35 ml de thé<br />
vert. Ces mêmes 35 ml de thé vert fournissent<br />
aussi 45 mg de caféine, de quoi démarrer du<br />
bon pied le matin.<br />
62 | COACH
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