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2*10 O CEDRO VERMELHO
maior complacência, apenas conseguia abocar
a decima parte da farinha: o resto espalhava-se-me
pela cara, ou me entrava mais
facilmente pelos olhos e nariz, com grande
satisfação dos meus mestres tapuios!
XXII
Mòlho de tucupi
Pag. 124, lin. 15
O tucupi ó o liquido obtido da mandioca
ralada c comprimida íVum tubo elástico, feito
de talas de guarumá, chamado tipiti. (Veja
a nota xxxn ao acto primeiro. Frio, este
liquido c um veneno mortal; fervido ao lume,
serve para irelle se cozer peixe ou carne,
que assim fica excellente; e também
para misturar n'uma especie de caldo gommoso
(de tapioca?) denominado tacaca, que
as pretas vendem pelas ruas, e que certos
estomagos recebem sem rebentar como castanhas
postas em braseiro! Deus me perdoe
e me desconte tantos annos de castigo,
pelos meus pcccados, como de vezes eu me
impanzinei com essa estupenda combinação
!
y
Voltemos ao tucupi. Fervido ao sol, n'uma
garrafa, com alho, sal c pimentas frescas,
serve para molho, em logar de azeite e vinagre;
substitue a mostarda; dura muito
tempo engarrafado, c é bom escabeche para