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ESTUDO DA ATIVIDADE DE LACTICÍNIOS NO VALE DO<br />
TAQUARI COM VISTAS A UMA PRODUÇÃO MAIS LIMPA<br />
Participantes: Silvilene Hinchinck<br />
Demais participantes: Silvilene Hinchinck Júlia Prediger<br />
Orientadores: Eduardo Rodrigo Ramos de Santana<br />
Resumo:<br />
Este trabalho está vinculado ao projeto de pesquisa Desenvolvimento de metodologias<br />
analíticas para extração, pré-concentração e identificação de desreguladores endócrinos<br />
em amostras ambientais e de alimentos, inserido no Programa de Pós-Graduação em<br />
Ambiente e Desenvolvimento (PPGAD) na linha de pesquisa Tecnologia e Ambiente. O<br />
trabalho tem como objetivo investigar alguns ramos alimentícios da região, sua cadeia<br />
produtiva, identificar volume de resíduos gerados e possíveis pontos de contaminação<br />
por desreguladores endócrinos (DEs). Esta é uma categoria de poluentes ambientais que<br />
interferem nas funções do sistema endócrino, são suspeitas de causarem efeitos ad<strong>ver</strong>sos à<br />
saúde humana e animal, sendo encontradas no meio ambiente em concentrações da ordem<br />
de µg L-1 e ng L-1. Alguns DEs são solúveis em gordura, assim, altos níveis podem estar<br />
presentes em carne, peixe, ovos e derivados do leite. A contaminação de alimentos também<br />
pode vir do fato de que alguns hormônios são aplicados na criação de animais e consumidos<br />
na alimentação humana, contudo, em grande parte dos países essa prática está proibida.<br />
A produção leiteira é uma atividade econômica importante do Vale do Taquari (RS) que<br />
concentra várias indústrias do setor e responde por, aproximadamente, 8,43% da produção<br />
estadual (IBGE, 2012). A metodologia é baseada em levantamento bibliográfico e visitas a<br />
empresas do setor de lacticínios a fim de conhecer casos práticos, estudar e propor sugestões<br />
na cadeia produtiva para reduzir o volume de resíduos gerados e as chances de contaminação<br />
por DEs. O trabalho está em seu início, não havendo ainda resultados práticos disponíveis<br />
da região. Entretanto, as pesquisas realizadas até o momento indicam a relevância do estudo<br />
destes compostos a fim reduzir o risco de sua ocorrência nos alimentos tendo em conta seus<br />
impactos ao ser humano e aos animais.\rPalavras-chave: DEs, alimentos, in loco<br />
Instituição: <strong>Univates</strong><br />
Campus: Lajeado<br />
Financiador: <strong>Univates</strong><br />
E-mail: cblena@hotmail.com<br />
Data do cadastro: 25/09/2012<br />
Equipamentos: Datashow, Auditório, Notebook<br />
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SUMÁRIO<br />
Anais do XI Salão de Iniciação Científica da <strong>Univates</strong>
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