Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2003-2004 - Cepa

LEITE185SÍNTESE ANUAL DA AGRICULTURA DESANTA CATARINA 2003-2004Produção MundialNo ano de 2003, segundo a FAO, a produçãototal, compreendendo leite de vaca,búfala, cabra e ovelha, atingiu 596,13 bilhõesde quilos.Em âmbito mundial e na quase totalidadedos países produtores, a produção de leitede vaca é destacadamente maior que a dasdemais espécies; representa cerca de 85%do total da produção mundial.Entre os principais países produtores, apenasna Índia e no Paquistão a produção deleite de búfala supera a de vaca. Considerandoa produção de leite dessas duasespécies animais, a Índia passa a ser o primeiroprodutor mundial de leite; o Paquistão,o quinto.LEITEA produção mundial de leite de vaca seguecrescendo apenas discretamente. No períodode 1990 a 2003, cresceu apenas 5,8%,passando de 479,16 bilhões para 506,85bilhões de quilos. Isto se situa muito abaixodas taxas de crescimento verificadasem décadas anteriores: 17,5% de 1970 para1980 e 13,5% de 1980 para 1990. Ou seja,a baixa taxa de crescimento da produçãomundial é um fenômeno verificado sobretudoa partir dos anos noventa. Isto guar-