Corantes naturais de urucum - Emepa

Tabela 11 - Antioxidantes quimioprotetores de frutas e vegetais.Fonte Componente ativo Mecanismo de ação Cânceres reduzidosAzeitonas Polifenóis Antioxidante Vários cânceresMaçãs Antioxidante Vários cânceresMorangos,Vitamina C,AntioxidanteVários cânceres“cantaloupe”, melão bioflavonóides,“chalcones”Repolho verde, Vitamina C, luteina, Antioxidante, suprime Vários cânceresbrócolis, couve-flor zeaxantinapromoção de tumor depulmão em ratosÓleos vegetais, óleos Vitamina EProteção contra Câncer de pelequentes de semente,germe de trigoperoxidação delipídiosVegetais e frutasmarelo-alaranjado-caroteno Antioxidante Câncer de mama,cólon, célula dofígado, câncer defígado e cólon emcamundongosCenouras-caroteno ecompostos fenólicosAntioxidante,expressão do geneLeucemia, câncer depulmãopS2Tomate Licopeno, vitamina C Potente antioxidante, Vários cânceresinibe danos ao DNAUvas, vinho tinto, Fenóis, catequinas, Antioxidante, estimula Vários cânceresfrutas cítricas -criptoxantina,bioflavonóides,“chalcones”, vitaminaCexpressão do gene p-73Alho, cebola, alhoporró,Alicina, flavonóides, DetoxificamCâncer de estômagocebolinha vitamina C, selênio carcinógenos, inibe abactéria H. pyloriFeijão Compostos fenólicos Antimutagênico Câncer induzidos poraflatoxina.Fonte: Reddy, (2003).Flavonóides e câncerFlavonóides são metabólitos secundários de plantas e definidosquimicamente como substâncias compostas por uma estrutura comum de117