Corantes naturais de urucum - Emepa

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Experimento 01Corantes naturais de urucum (Bixa orellana L.) no tratamento dahiperlipidemia em animais¹.Camilo Flamarion de Oliveira Franco², Tânia Toledo de Oliveira³ , Tanus Jorge Nagem 4 ,RESUMOA bixina do urucum tem se destacado como uma das principais fontes de corantes naturaisutilizados no mundo, tendo como principais aplicações, nas indústrias de alimentos, têxteis,cosméticos e principalmente na farmacêutica para o tratamento de diversas doenças. O trabalho foidesenvolvido no Laboratório do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da UniversidadeFederal de Viçosa – UFV. Minas Gerais, com o objetivo de obter um fitoterápico e/ou umsuplemento alimentar, voltado ao tratamento da hiperlipidemia em animais. O delineamentoexperimental utilizado foi o de blocos inteiramente casualizados com 66 (sessenta e seis)tratamentos (coelhos) com seis (06) repetições cada. Os animais utilizados para o ensaio foramcoelhos machos da raça Nova Zelândia Branco, com 60 dias de vida e 1.800kg, provenientes dosetor de Cunicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa – DZO –UFV. Os coelhos foram acondicionados em gaiolas individuais, onde permaneceram por umperíodo de adaptação de cinco (05) dias, recebendo 120g de ração PURINA e água “ad libitum”.Após este período os animais foram divididos em grupos de seis animais (06) aleatório. Paraindução da hiperlipidemia foi oferecida para os coelhos diariamente durante 30 dias a raçãopreparada (120g de ração+ 1% de colesterol cristalino da marca VETEC + 0,5% de ácido cólico),para todos os grupos à exceção do Grupo 1. Durante 30 dias os animais receberam a ração e ostratamentos diários por via oral, sendo que os tratamentos por cavagem oral. Ao final doexperimento houve a coleta de sangue pelo plexo retro orbital para que fossem feitas análises deColesterol Total, HDL, Triglicerídeos, Ferro, TGO, TGP, Fosfatase Alcalina e Gama GT. O materialfoi centrifugado em centrífuga Excelsa 2 205 N a 7.100 X g, durante 15 minutos, para obtenção dosoro. As dosagens sorológicas foram efetuadas em equipamento multiparamétrico de BioquímicaAlizé, Mod Lisabio B.652 e kits da marca Bioclin e os resultados expressos em mg/dl.Palavras – Chave: Bixina; carotenóides, colesterol, pigmentos, flavonóides.1.Trabalho apresentado no Pós-Doutorado da UFV-MG, no Curso de Pós Graduação em Bioquímica Agrícola;2. Engenheiro Agrônomo, Pesquisador III EMBRAPA;3. Professora Associado II da UFV-MG, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; (Orientadora);4. Professor Associado II da UFOP-MG, Departamento de Química; (co-Orinetador).1
1. INTRODUÇÃOA flora brasileira é reconhecida como uma das mais importantes do planeta,dispondo da maior biodiversidade de espécies superiores. Dentre essas, o urucum(Bixa orellana L.), tem se destacado pela sua ampla aplicabilidade, figurandocomo uma das principais fontes de corantes naturais utilizados mundialmente. Naindústria de alimentos é aplicado como corantes em derivados lácteos, embutidos,doces, licores, sorvetes e margarinas. Os corantes obtidos do urucum apresentamversatilidade, estando disponíveis tanto na forma lipossolúvel quantohidrossolúvel. Sendo assim, têm um amplo espectro de aplicação. Outros ramosindustriais que também fazem uso de suas propriedades tintoriais são asindústrias, têxtil, de tintas e vernizes. O Brasil situa-se como o primeiro produtormundial de urucum, seguido pelo Quênia e Peru.A bixina, um carotenóide de cor vermelha, é o pigmento presente em maiorconcentração no arilo da semente do urucum, sendo a principal substânciaresponsável pelas características tintoriais dos corantes obtidos nas sementes,onde a sua concentração pode chegar a até 5,0%. Contudo, diferentes sementesapresentam teores inferiores a 2,0 %, notadamente porque o valor comercial damesma é baseado no percentual de bixina. Teores superiores a 2,5% sãonormalmente exigidos para exportação.Os compostos de urucum sofrem grande interferência das condições deprocesso estando susceptíveis à decomposição provocada pelo calor, luz eoxidação, como também potencializada por determinados solventes. Uma vezisolada da semente, a bixina torna-se muito vulnerável à degradação.As técnicas de extração em sua maioria visam à produção de umconcentrado bruto, no qual a bixina, maior responsável pela cor, encontra-se embaixa concentração. A otimização de um processo de extração é de fundamentalimportância e visa não somente aumentar o rendimento, como também minimizara contaminação com subprodutos de decomposição. Pesquisas da cinética deoxidação da bixina e seus isômeros, a otimização das condições deprocessamento do pigmento do urucum em diferentes temperaturas e2
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