Corantes naturais de urucum - Emepa

3.12. FlavonóidesFlavonóides são metabólitos secundários de plantas e definidosquimicamente como substâncias compostas por uma estrutura comum defenilcromanona (C 6 -C 3 -C 6 ) com substituição em uma ou mais hidroxilas,incluindo derivados, Birt, (2001).Flavonóides e Isoflavonóides ocorrem comumente como éster, éter ouderivados glicosídicos ou ainda uma mistura deles, Birt, (2001). Mais de 5000diferentes flavonóides têm sido descritos, Marchand, 2002; Yang, (2001). Emhumanos, flavonóides e isoflavonóides ocorrem somente através da ingestãodietética Birt, (2001). Os flavonóis são os mais abundantes flavonóides emalimentos. A quercetina, kaempferol e merecetina compõem os três maiscomuns flavonóis. Flavanonas são encontradas principalmente em frutascítricas e flavones em aipo Catequinas estão presentes em grande número dechás verde e preto e vinho tinto, antocianinas são encontradas em morango.Isoflavonas são encontrados quase exclusivamente em comidas derivadas dasoja. Marchand, (2002).Os flavonóides são usualmente absorvidos por difusão passiva, apósserem glicosilados e convertidos em agliconas. Marchand, (2002) porglicosidases em alimentos ou da mucosa gastrointestinal, ou da microflora docólon Yang, (2001). Após sua absorção, os flavonóides são conjugados nointestino delgado, fígado pela glucuronidação, sulfatação ou metilação oumetabolizados a pequenos compostos fenólicos Marchand, (2002); Yang,(2001).3.13. Flavonóide e câncerUm grande número de flavonóides e isoflavonóides Birt, (2001) tem sidomostrado por suprimir a carcinogênese em vários modelos animais Rashmi,(2003). Existe um considerável interesse nesses compostos que parecemexercer efeitos benéficos em mecanismos que envolvem a patogênese docâncer. Em recentes anos, uma considerável atenção tem sido dada àhabilidade desses compostos em inibir o ciclo celular, a proliferação celular, o66