Corantes naturais de urucum - Emepa

mutagênicos. A efetividade do agente antimutagênico no pós-tratamentosugere que ele esteja atuando pelo mecanismo de bio-antimutagênese e estárelacionado ao processo de reparo das mutações, como acontece com avanilina, por exemplo, Sasaki et al., (1987) ou com o ácido tânico Sasaki et al.,(1988). Muitos compostos antimutagênicos encontrados nos alimentos sãoagentes antioxidantes e atuam seqüestrando os radicais livres de oxigênio,quando administrados como pré-tratamento ou nos tratamentos simultâneoscom o agente que induz as mutações no DNA.51