Corantes naturais de urucum - Emepa

formononetina > luteolina > fisetina > catequina > hesperidina. Birt, (2001).Muitas propriedades das isoflavonas de soja como prevenção da osteoporose,retardamento dos sintomas da menopausa, diminuição dos níveis de colesterolpodem ser sugeridos através de mecanismos relacionados ao estrógenoBoersma, (2001). Flavonóides e isoflavonóides são metabolizados por umabactéria intestinal quando ingeridos Mishra, (2003) a estrógenos difenólicosoriginados de plantas e o estrógeno humano 17-β-estradiol Birt, (2001). Figura4 ilustra a estrutura química do 17-β-estradiol .Fonte: Boersma, (2001)Figura 4 – Estrutura do 17-β-estradiol e da genisteínaIsoflavonóides como genisteína e daidzeína são fenóis com estruturasimilar ao estradiol humano (figura 4), Mishra, (2003). Mais de 400 substânciasquímicas têm sido descritas como fitoestrógenos, que estruturalmente sãoderivados fenil-benzo-pirano Wills, (2003).O potencial estrogênico de todos os isoflavonóides e/ou flavonóidesreportados é extremamente fraco, 10 3 a 10 5 vezes menor que o 17-β-estradiolMishra, (2003); Birt, (2001).Isoflavonóides e/ou flavonóides podem conter estrógenos endógenosatravés da ligação competitiva com receptores de estrógenos. A afinidaderelativa desses compostos com a receptor de estrógeno é 0,05-1% da afinidadede ligação do 17-β-estradiol Birt, (2001). Um estudo examinou o efeito daformononetina no tecido glandular mamário e seu potencial estrogênico foiextremamente fraco e proporcional à capacidade de ligação dos receptores deestrógeno. Baseada tanto na fraca atividade estrogênica e na baixa capacidadede ligação aos receptores de estrógeno, isoflavonóides e/ou flavonóides podem73