restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Australien / McPherson Wines
Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon
Blanc 2008/2009
MN
Mcpherson Sauvignon Blanc 2009
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%
Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair
Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen
under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid
floden Goulburn Valley River i Central Victoria.
McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna
tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.
Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen
temperaturkontrolleras till 18°C. Vinet lagras ett par
månader på tank innan buteljering.
Doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula
äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt.
Smak: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av
persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.
Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och
sallader. Skaldjurs- och fiskrätter samt grillade rätter av
fisk och ljust kött.
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda
vingårdar i Murray Darling och kyls innan pressning.
Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar
på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal
fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.
Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och
krusbär.
Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus,
kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad.
Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren
citrusstil.
Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och
sallader av skaldjur. Skaldjurs- och fiskrätter med
krämiga tillbehör samt grillade rätter av ljust kött.
Art nr: 2492214 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MF Sötma: MC
Art nr: 2467914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MC
Sinclair Estate Shiraz Cabernet
Sauvignon 2008/2009
MN
Basilisk Riesling 2007/2008
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Shiraz 70% Cabernet och Sauvignon 30%
Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair
Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen
under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid
floden Goulburn Valley River i Central Victoria.
McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna
tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.
Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen
temperaturkontrolleras ca 26°C. Vinet lagras sex
månader på tank med nedsänkta ekstavar innan
buteljering.
Doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka
bär och diskret ton av eukalyptus och ek.
Smak: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,
plommon, peppar och ek.
Passar till: Rätter av ljust och mörkt kött, pizza,
pasta och till buffé.
Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie
Ranges
Druvor: Riesling
Vinifiering: Basilisk Riesling är gjord på
rieslingdruvor från Strathbogie Ranges i Central
Victoria och Eden Valley. Skörden görs under den svala
delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst
och kontrolleras till ca 10°C. Låg jästemperatur bidrar
till välbevarade aromer.
Doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av
persikor, lime och litchi.
Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med
massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt,
friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta
toner av petroleum.
Passar till: Ett vin som går att kombinera till
mycket som aperitif, tapas, smakrika rätter av skaldjur
och fisk. Går också bra till rätter av ljust kött samt
krämiga och hårda ostar.
Art nr: 2492314 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MG Strävhet: ME
Art nr: 2490014 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MB
Mcpherson Verdelho 2008/2009
MN
Basilisk Sauvignon Blanc 2008/2009
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Verdelho
Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i
Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär
kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien,
dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning
utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på dessa viner
är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av
citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård
behåller syran ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls
en stund innan de pressas och därefter jäses musten i
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.
Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,
krusbär, kiwi och passionsfrukt.
Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av
krusbär, gråpäron och passionsfrukt.
Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,
milda rätter med krämig sås, lagom kryddade asiatiska
rätter samt aromatiska sallader på fisk och kyckling.
Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie
Ranges
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges
i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan
nätterna är svala, vilket förlänger mognadsprocessen
och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet.
Skörden görs under den svala delen av dygnet och
jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca
12°C för bevarandet av maximal fräschör.
Doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av
krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.
Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak
av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och
svartvinbärsblad.
Passar till: Eleganta krämiga rätter och fräscha
sallader av fisk och skaldjur.
Art nr: 2471214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MC
Art nr: 2490114 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
12