restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Italien / Feudi di San Marzano<br />
Bianco Del Salento IGT 2008<br />
MN<br />
SUD Negroamaro Salento IGT 2008<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />
maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />
mandelmassa, vita persikor och en diskret kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />
smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret<br />
ton av salmiak. Bra balans med lite eldig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />
grillade grönsaker och inte alltför starka hårdostar.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Druvor: Negroamaro<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca<br />
25 år gamla och Negroamaro skördas i första hälften av<br />
oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24C och tas<br />
genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya<br />
franska fat i omkring fyra månader.<br />
Doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,<br />
björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns<br />
toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.<br />
Smak: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka<br />
bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av<br />
fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.<br />
Passar till: Kallskuret som salami, torkad eller<br />
lättrökt skinka, rätter med grillat kött av nöt eller vilt<br />
och mustiga grytor. Passar i ett gott sällskap och till en<br />
bit inte alltför söt, mörk choklad.<br />
Art nr: 2452314 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2498114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Rosso Del Salento IGT 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär med<br />
inslag av kryddor och rökta charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />
bär och silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och<br />
varm saftig eftersmak med torr finish.<br />
Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />
kötträtter med pikant kryddning.<br />
Art nr: 2452214 Pris: 54:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
Primitivo IGT 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Primitivo<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk<br />
choklad, kryddighet och charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag<br />
av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är<br />
balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt<br />
eller vilt, mustiga och starka grytor.<br />
Art nr: 2454414 Pris: 59:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
56
Change language