restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Australien / Peter Lehmann Wines
Barossa Riesling 2008
MN
Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden
Valley
Druvor: Riesling
Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras
vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga
stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med
skruvkork.
Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av
lime och mineral samt en ren krispig avslutning med
balanserad syra.
Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur
och lättare sallader samt het kyckling thai style. Peter
Lehmann deklarerar själv att en riesling skulle bli hans
självklara val om han blev strandad på en öde ö.
Art nr: 2469214 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MD
Weighbridge Cabernet Merlot 2008
MN
Peter Lehmann Semillon 2008
MN
Ursprung: Australien, South Australian Riverland,
strax norr om Barossa
Druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30%
Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar
man druvorna för att sedan jäsa dem i 25-32°C i
temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar
med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång
per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet
får sedan vila 12 månader i en mix av äldre ekfat och
ståltankar.
Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.
Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda
bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.
Passar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm,
grillad kyckling med färska örter och kraftigare ostar.
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Semillon
Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar
under kontrollerad temperatur och därefter vilat på
jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och
fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas
nu, men kan även lagras fem till nio år.
Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite
bivax.
Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med
krispig citrus, krusbär och fin mineralton.
Passar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fiskoch
skaldjursrätter med krämig sås, inkokt fisk och
kalla rätter på ljust kött.
Art nr: 2462414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MI Strävhet: MG
Art nr: 2424314 Pris: 68:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MB
Weighbridge Chardonnay 2008
MN
Ursprung: Australien, South Australian Riverland
och Barossa Valley
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från
South Australian Riverland som plockas när de nått full
mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på
Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar
av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet ”on lees” för att
sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara
friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett
och ek har inte använts.
Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.
Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.
Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton
av tropisk frukt.
Passar till: Som aperitif eller till grillad kyckling,
krämiga pastarätter eller stekt fisk.
Art nr: 2468514 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MF Sötma: MC
Vy över Barossa Valley.
18