restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
spanien / Finca Museum / Bodegas Máximo<br />
Museum Real Reserva 2004<br />
Máximo Merlot 2006/2007<br />
Ursprung: Spanien, Cigales<br />
Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt<br />
kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer<br />
än 70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna<br />
för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på<br />
druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader<br />
på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst<br />
12 månader. Vinet filtreras inte före buteljeringen,<br />
eftersom lagringen på fat ger den stabilisering som<br />
krävs.<br />
Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av<br />
mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt<br />
lakrits och rosor.<br />
Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner<br />
och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär,<br />
mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak.<br />
Vinet bör dekanteras.<br />
Passar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika<br />
tillbehör, oxfilé, gås eller anka samt självklart<br />
lammstek.<br />
Art nr: 2423414 Pris: 137:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i<br />
rostfria ståltankar har vinet lagrats först sex månader i<br />
nya fat av amerikansk ek, sedan tre månader i butelj.<br />
Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna<br />
blåbär (Merlot), ljus choklad och mynta.<br />
Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med<br />
balans mellan frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med<br />
aromer av blåbär och mynta. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Modernt, välgjort vin som passar till<br />
många olika smakrika kötträtter. Givetvis också till<br />
olika hårdostar.<br />
Art nr: 2453214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Bodegas<br />
Máximo<br />
Bodegas Máximo tillhör El Coto-familjen.<br />
Bodegan startades som ett svar på det växande<br />
int<strong>res</strong>set för viner med beteckningen Vino de la Tierra,<br />
som motsvarar de franska Vin de Pays, eller lantvin som<br />
man säger på svenska. Eftersom El Coto enligt den<br />
regionala och nationella lagstiftningen inte får använda<br />
sin egen bodega för att tillverka något annat än riojaviner,<br />
beslutade man att starta en helt ny bodega med en egen<br />
vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare. Första<br />
årgången var 2000 och man producerar nu både Vino de la<br />
Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin köps främst<br />
in från området La Mancha. www.bodegasmaximo.com<br />
Máximo Tempranillo 2006/2007<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Druvor: Tempranillo<br />
Vinifiering: Jäsningen ägde rum i rostfria tankar och<br />
efteråt fick vinet ligga på skalen i 12 dagar för mer färgoch<br />
aromutvinning. Sedan lagrades vinet på fat i sex<br />
månader, 60% på amerikanska fat och 40% på franska.<br />
Efter buteljeringen har vinet vilat minst sex månader i<br />
bodegans svala källare.<br />
Doft: Medelstor och harmonisk med inslag av<br />
plommon, röda bär, något tobak och fatvanilj.<br />
Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna<br />
tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som<br />
hallon och jordgubbar.<br />
Passar till: I Spanien serverar man det här vinet<br />
till tapas eller lamm. Passar även bra att servera till en<br />
fläskfilé med svamp- eller senapssås samt till en mustig<br />
pastarätt.<br />
Art nr: 2475814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
65
Change language