restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Spanien / El Coto de Rioja
Bild från vinprovningsanläggningen på El Coto de Rioja.
El Coto de Rioja
El Coto startades så sent som 1970 av en grupp
vinentusiaster i det klassiska riojadistriktet.
den första årgången som släpptes 1975 var en sådan
omedelbar succé att man omedelbart fördubblade produktionen.
Utvecklingen för El Coto har sedan dess präglats av
en kontinuerlig expansion, nu senast med en ombyggnad
av besökscentret som tar emot många gäster. Arkitekturen
och estetiken har en genomgående typisk stil för området,
trots det moderna snittet på utrustningen. Druvorna odlas
på egna vingårdar i Rioja Alta och av utvalda odlare i Rioja
Alavesa – totalt 23 miljoner kilo druvor årligen.
El Cotos viner skapas utifrån en balans mellan frukt
och fat. Snittåldern på El Cotos fat är 3,5 år och inget fat är
äldre än fem år, vilket skapar en varm stil på vinerna.
Vinkonsumenter i hela världen har upptäckt El Coto som
nu kan köpas i de flesta länder. I Sverige introducerades
vinmärket 1995 och är marknadsledande i riojasegmentet
både när det gäller crianzaviner och vita riojaviner.
Chief Winemaker är Ventura Lasanta, som kom till El
Coto 2007. Totalt är det sju
personer i teamet av vinmakare.
En av grundarna till El
Coto, vinmakaren Pedro
Guasch, kommer in varje
vecka som konsult till teamet.
www.elcoto.com
62