restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Pierre
Chainier
SAS
Pierre Chainier är ett
familjeföretag som
startade 1972 och har
sitt säte i Ambois i Loire.
En stad med kungliga anor och fortfarande med ett slott
ägt av Greven av Paris. Familjen har varit i branschen
sedan 1700 talet med vinodling i Bordeaux. Företaget drivs
idag av Pierre Chainier som ordförande, hans fru Anne
Chainier som driver Chateau Pocé och Chateau de la Roche
där de även arbetar med hästavel med många vinnare i
stallet och hans äldsta son som ar VD och som dessutom
äger gården Clos de Nouys, en renomerad vingård i
Vouvray. De andra två sönerna arbetar med export och
marknadsföring.
De har ca 30 anställda på fyra olika vinerier, 2 i
Loire-et-Cher och 2 i Indre-et-Loire. Sammanlagt består
ägorna av ca 200 ha vingårdar med fokus på sauvignon
men även cabernet franc och chenin blanc. Portföljen är
bred och innehåller allt från Cremant de Loire, Vouvray,
Touraine, Chinon, Anjou, Bourgueil och rosé från Loire,
Touraine och Sancerre.
www.pierrechainier.com
Frankrike / Lacheteau / Pierre Chainier SAS
Lacheteau
Lacheteau startade som
ett familjeföretag
baserat i Loiredalen.
där ligger också den moderna
huvudanläggningen strax utanför
Doué-la-Fontaine. Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av
GCF då André och Dominique Lacheteau gick i pension.
Företaget äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på
320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla
floden Layon.
Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90%
rött, vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau är
starka på den franska hemmamarknaden och även stora i
Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon
buteljer.
www.lacheteau.fr
Sancerre Boisjoli 2008
Ursprung: Frankrike, Loire
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av
september. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade
ståltankar och sedan lagrats för att buteljeras i mars.
Doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanckaraktär.
Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av
krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen.
Passar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chèvre
eller bara som aperitif.
Art nr: 2471014 Pris: 128:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MF Sötma: MC
Domaine de la Saulzaie
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2009
Pouilly Fumé Cave De Perrière 2008
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur
Lie
Druvor: Melon de Bourgogne
Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under
temperaturkontroll och därefter lagrats några månader
över vintern tillsammans med jästfällningen. Denna
lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet.
Doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,
citrus och mineraler.
Smak: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral
och citrus mineraler och en för vinet typisk jästighet.
Passar till: Fisksoppa, lättare fisk- och
skaldjursrätter, skaldjursplatå.
Säljstart 1 april.
Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly
Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket
avspeglar sig i karaktären. Skörden sker i september
då druvorna når optimal mognad. Druvorna pressas
försiktigt med skalkontakt i endast fem timmar,
därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering sker i
mars.
Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska
inslag av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.
Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och
återkommande toner av äpple. Lång och balanserad
avslutning.
Passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk, skaldjur,
kyckling och ost t ex Crottin de Chavignol.
Art nr: 2498514 Pris: 63:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MC
Art nr: 2468314 Pris: 119:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MG Sötma: MC
39