restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

USA / E & J Gallo Winery / Hess Collection
Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir 2007
Ursprung: USA, Sonoma Coast
Druvor: Pinot Noir
Vinifiering: Druvorna skördades tidigt på morgonen
i september-oktober. Druvorna avstjälkades och
förvarades svalt fram till att jäsningen startades. För att
ge mer komplexitet åt vinet fick en del jäsa med naturlig
jäst och en del med bourgognejäst. Vinet genomgick
malolaktisk jäsning och lagrades på franska och
amerikanska fat, nya och gamla, i 6 månader.
Doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.
Smak: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon.
Elegant, långt avslut.
Passar till: Grillad lax eller ljust kött med t.ex.
örtkryddor.
Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.
Begränsad tillgång
Art nr: 2493614 Pris: 139:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: ME Strävhet: MB
Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet
Sauvignon 2003
Ursprung: USA, Sonoma County
Druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%
Vinifiering: Frei Ranch är en av Gallos äldsta
vingårdar och köptes 1977 från Frei Brothers, men
odlades upp så tidigt som 1882. Vingården ligger i Dry
Creek Valley. Druvklasarna avstjälkades men pressades
inte innan de skickades att jäsa i både vanliga rostfria
tankar och roterande jäskar, som ger ökad extraktion av
färg- och smakämnen. Jästemperaturen var ganska hög,
mellan 29 och 31°C. Det färdiga vinet lagrades därefter
24 månader på ekfat, både franska och amerikanska.
Doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av
björnbär, hallon och ek.
Smak: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras av
en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj
och rostad ek.
Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller gris.
Säljes styckvis
Art nr: 2482224 Pris: 179:90
Fyllighet: MI Strävhet: MG
Macmurray Russian River Pinot Noir
2007/2008
Hess Collection
Hess Collection kommer
från Kalifornien.
Vingårdarna etablerades
redan på 1870-talet.
de har haft flera olika ägare genom åren. Idag är det
Donald Hess som äger det framgångsrika vineriet och han
är också känd för sin stora konstsamling som är en av
världens största. Vindruvorna kommer från fyra olika
vingårdar som ligger dels nära San Fransisco, dels i Napa
Valley och dels i Veeder Hills, vilket möjliggör en bred
produktion av viner. Ägare till Hess Collection är Hess
Group från Schweiz, en av världens största vinföretag med
många starka vinvarumärken från olika världsdelar in sin
portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International Wine &
Spirit Competition, Collection Winery till ”American
Producer of the Year”.
www.hesscollection.com
Ursprung: USA, Russian River Valley
Druvor: Pinot Noir
Vinifiering: Druvorna skördades för hand och de
bästa druvorna valdes ut. För att få fram det bästa ur
Russian Rivers terrroir och för att få ett komplext vin
användes bourgognejäst. Vinet genomgick malolaktisk
jäsning under fatlagringen. Under sju månader lagrades
en del av vinet på lättrostade franska fat som var mellan
ett och tre år gamla. Russian River är ett av Kaliforniens
mest berömda områden för Pinot Noir.
Doft: Aromatisk doft, toner av mörka bär, körsbär och
svamp.
Smak: Fyllig, koncentrerad smak av röda bär och
mörka körsbär. Elegant, långt och kryddigt avslut.
Passar till: Lammracks, grillad lax eller
svamprisotto.
Vinet fick 89 poäng av Robert Parker.
Begränsad tillgång.
Art nr: 2493714 Pris: 219:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Strävhet: MB
78