restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Pater Sangiovese Di Toscana IGT<br />
2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Sangiovese<br />
Vinifiering: Skörden sker i slutet av september<br />
och början av oktober. Vinet jäses i tankar av rostfritt<br />
stål under 10 dagar vid 26 °C och skalkontakten är<br />
kontrollerad till 10 dagar. Därefter genomförs den<br />
malolaktiska jäsningen varpå vinet lagras på en<br />
kombination av franska- och amerikanska barriquer<br />
samt tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Medelstor, modern doft av mörka bär, som<br />
björnbär, körsbär och vinbär samt toner av unga fat och<br />
mörk choklad.<br />
Smak: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,<br />
björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt<br />
välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner,<br />
lång eftersmak med toner av örter och mörk choklad.<br />
Passar till: Perfekt till rätter av pasta med mörkt<br />
kött, rätter av ljust kött och grillade smakrika korvar.<br />
Luce Toscana IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Merlot 55 % och Brunello (Sangiovese<br />
Grosso) 45 %<br />
Vinifiering: Skörden sker för hand under minutiöst<br />
urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet<br />
jäses under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning<br />
görs direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen<br />
kontrolleras till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24<br />
månader på nya handgjorda barriquer och minst 6<br />
månader på flaska.<br />
Doft: Knuten, tät doft av mogen mörk sötaktig frukt<br />
komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.<br />
Smak: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av<br />
frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.<br />
Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex<br />
smak, markerade tanniner bra syra och oändligt lång<br />
eftersmak. Dekantering rekommenderas.<br />
Passar till: Rätter av förstklassigt mörkt kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494714 Pris: 63:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Luce della Vite<br />
Ljuset, Luce och Livets Ljus, Luce della Vite är frukten<br />
av ett samarbete mellan de världsberömda vinfamiljerna<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi ifrån Florence Toscana och<br />
Robert Mondavi Napa Valley Kalifornien som startade på<br />
1994. Det som stod på agendan var naturligtvis att producera<br />
ett vin i världs klass genom att dra nytta av de olika<br />
och gemensamma erfarenheterna och passionen för vin<br />
samt inte minst att man delade en vision.<br />
Det första gemensamma vinet blev Luce som baserades<br />
på Brunello di Montalcino dvs Sangiovese Grosso och<br />
Merlot. Det första i sitt slag. Genialt att kombinera Sangiovesens<br />
struktur och elegans samt Merlotdruvans rondör<br />
och mjukhet. Ett år efter att Luce lanserades 1997 kom<br />
uppföljaren Lucente.<br />
Egendomen Luce ligger sydväst om själva staden<br />
Montalcino och består idag av 195 ha varav 25 ha är<br />
vingårdar. Vingårdarna ligger mellan 350 och 420 m över<br />
havet och är därmed en av de högst belägna i området. De<br />
högst liggande vingårdarna har jordmån som är idealiska<br />
för att odla Sangiovese med högt inslag av galestro dvs en<br />
typ av skiffer samt de lägre liggande vingårdarna har stort<br />
inslag av lera vilket ger högklassig Merlot.<br />
Ägandestrukturen har varierat något över åren. Man<br />
startade med joint venture, 50% vardera, och idag efter att<br />
Constellation Brands köpte Robert Mondavi Corperation<br />
2004 drivs egendomen av F<strong>res</strong>cobaldi. Mannen vid rodret<br />
idag är Lamberto F<strong>res</strong>cobaldi. Dock har Michael Mondavi<br />
fortfarande ekonomiska int<strong>res</strong>sen i företaget efter förnyad<br />
ägarstruktur 2006.<br />
Art nr: 2495324 Pris: 549:90<br />
Fyllighet: M Strävhet: MK<br />
Lucente Toscana IGT 2006<br />
Grappa Luce<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Merlot 50 %, Brunello (Sangiovese Grosso) 35<br />
% och Cabernet Sauvignon 15 %<br />
Vinifiering: Skörden görs för hand och inföll<br />
sista veckan i september till tredje veckan i oktober.<br />
Uttaget var så lågt som 45 hl per ha. Jäsningen görs på<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />
lagras på barriquer under 12 månader följt av 8 månader<br />
på flaska.<br />
Doft: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och<br />
toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, komplex smak av mörka bär,<br />
kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. Ett<br />
modernt, fruktdrivet vin med balanserade ekfatstoner,<br />
markerade tanniner och pigg syra samt lång eftersmak.<br />
Passar till: Köttrena rätter av mörkt och ljust kött<br />
med litet pikant kryddning<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494424 Pris: 179:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />
Ursprung: Italien, Toscana, Montalcino<br />
Druvor: Merlot och Sangiovese<br />
Vinifiering: Grappan tillverkas på p<strong>res</strong>s<strong>res</strong>terna från<br />
vinframställningen av Luce. Druvsorterna är Merlot och<br />
Sangiovese. Luce Grappa är inte fatlagrad utan får ligga<br />
på tankar av rostfritt stål för att bibehålla sin fruktiga<br />
karaktär. Lagringen varar i ca 12 månader. Serveras<br />
bäst mellan 10 till 15 oC.<br />
Doft: Finstämd, ren, fruktig med balanserad ton av<br />
blommor och korinter<br />
Smak: Fruktig, elegant och ren smak med toner av<br />
hallon, smultron och björnbär<br />
Passar till: Som avec<br />
Säljes styckvis<br />
Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli<br />
Art nr: 2709822<br />
Pris: 350:-/50 cl<br />
49
Change language