restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Feudo Arancio<br />
Den fantastiska egendomen Feudo<br />
Arancio ägs av Mezzacoronagruppen och<br />
ligger i det vackra, böljande landskapet i<br />
provinsen Agrigento ca 7 mil<br />
söder om Palermo.<br />
egendomen köptes i slutet av 90-talet och<br />
då byggnaderna var omoderna och i dåligt<br />
skick byggdes en helt ny cantina. Alla<br />
vingårdar och lägen katalogiserades gällande<br />
geodetiska värden och nyplanteringar<br />
gjordes i enlighet med <strong>res</strong>ultaten. Egendomen består av<br />
280 hektar vingårdar och man odlar inhemska sorter som<br />
Grillo, Inzolia och Nero d’Avola samt internationellt kända<br />
som Chardonnay, Syrah mm. www.feudoarancio.it<br />
Italien / Feudo Arancio<br />
Feudo Arancio Grillo DOC 2008/2009<br />
MN<br />
Feudo Arancio Chardonnay IGT 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Grillo<br />
Vinifiering: Grillo är den druvsort som används<br />
till marsalavin, men ingår även i torra viner, ensam<br />
eller i blandningar. Jäses den svalt ger den trevliga,<br />
aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På<br />
Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar<br />
innan de p<strong>res</strong>sas för att bevara fräschör och aromer<br />
maximalt. Jäsning sker under temperaturkontroll och<br />
vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär,<br />
vita persikor och en väl avvägd kryddighet som<br />
påträffas i viner gjorda på Pinot Grigio.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak<br />
av gula äpplen och persikor. Bra balans med frisk syra<br />
samt kryddig och lite varm eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och<br />
matiga sallader, milt smaksatt pasta samt rätter av ljust<br />
kött.<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest<br />
spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och<br />
passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får<br />
druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de p<strong>res</strong>sas<br />
för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning<br />
sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter<br />
på en kombination av tank och ekfat innan buteljering.<br />
Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader.<br />
Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna<br />
äpplen, Digestive-kex, sparris och majs.<br />
Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin<br />
med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut med<br />
toner av fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller<br />
kräftsoppa, rätter med fisk och ljust kött smaksatta med<br />
dijonsenap. Pastarätter med skaldjur och fisk kryddade<br />
med saffran.<br />
Art nr: 2450914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2451114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />
Feudo Arancio Nero D’avola DOC<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Feudo Arancio Syrah IGT 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Nero d’Avola<br />
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som<br />
troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien<br />
och Sicilien på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i<br />
Calabrien men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio<br />
lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten<br />
tala helt och hållet.<br />
Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft<br />
med inslag av viol.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />
kryddighet och toner av körsbärskärnor i eftersmaken.<br />
Passar till: Ett vin som går att kombinera till<br />
mycket, allt från grillad och sotad fisk till pasta, pizza,<br />
kyckling och grillat nötkött.<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer<br />
ursprungligen från Mellanöstern och är i modern<br />
tid känd från norra Rhône. Syrah har med fördel<br />
producerats i varma regioner med strålande bra<br />
viner som <strong>res</strong>ultat. Sicilien med 165 soldygn per år<br />
är inget undantag. Feudo Arancio Syrah jäses under<br />
temperaturkontroll och lagras därefter ca ett halvår till<br />
största del på franska ekfat.<br />
Doft: Ung, fruktig rund doft med inslag av pepprighet,<br />
tjära och mörka bär.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svarta<br />
vinbär, björnbär och skuggmoreller samt trevlig ton av<br />
peppar och kryddighet från fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel,<br />
nötkött eller rådjur.<br />
Art nr: 2450814 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
Art nr: 2451214 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
57
Change language