restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Frankrike / Picard
Chateau Chassagne Montrachet 2006
Geisweiler Brut
Ursprung: Frankrike, Bourgogne
Druvor: Pinot Noir
Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för
hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av
rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 13 till
15 månader (10% ny ek, 90% andra fyllningen).
Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska
örter och en ton av fat.
Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag av
röda bär och örter. En lång avslutning med balanserade
syror och tanniner.
Passar till: Boeuf bourguignon, lammstek och
ankbröst.
Säljes styckvis
Ursprung: Frankrike, Bourgogne
Druvor: 65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10%
Gamay, 5% Aligoté
Vinifiering: Méthode traditonelle. Bara första
pressningen används och godkänns av INAO. Vinet
vilar på jästfällning i 15-18 månader innan degorgering.
Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med tydlig
karaktär av lagring på jästfällning.
Smak: Torr, frisk och rik smak med en elegant mousse
och återkommande känsla av lagring på jästfällning.
Tydliga toner av svarta vinbär och björnbär samt en
härlig och harmonisk och frisk avslutning.
Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fiskoch
skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller
avnjuta stilla som den är.
Art nr: 2485424 Pris: 199:90
Fyllighet: MJ Strävhet: MH
Art nr: 2482614 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
Puligny Montrachet 2007
Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut
Rosé
Nyhet
2010
Ursprung: Frankrike, Côte de Beaune, Puligny-
Montrachet
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för
hand. Efter en pneumatisk pressning, vinifieras hälften
av vinet i nya fat och den andra hälften i ett år gamla
franska ekfat. Vinet lagras sedan i 11-13 månader på
fransk ek.
Doft: Stor, komplex och blommig doft med inslag av
honung, nötter och en ton av rostade fat.
Smak: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med
toner av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och
balanserad avslutning med återkommande ton av
kryddor och nötter.
Passar till: Lätt kyld och luftad till kokta skaldjur
och fisk med smakrik sås. Prova gärna till paté och
kraftiga ostar.
Säljes styckvis
Ursprung: Frankrike, Bourgogne
Druvor: Pinot Noir
Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första
pressningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar
på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.
Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda
bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet
och lämnar kvar en lätt ton av läder.
Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda
bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,
lång och balanserad.
Passar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fisk- och
skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att
avnjuta stilla som det är.
Art nr: 2498224 Pris: 299:90
Fyllighet: MJ Strävhet: MH
Art nr: 2484314 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
33