restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Australien / Peter Lehmann Wines
Eden Valley Shiraz 2006
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Australien, Eden Valley
Druvor: Shiraz
Vinifiering: Druvorna är noga utvalda från två
gårdar, ägda av familjerna Roesler och Bartholomaeus,
med gamla stockar och plockas när de har uppnått
optimal mognad. Efter jäsning ligger vinet i 12
månader på en blandning av nya och gamla franska
ekfat av typen hogsheads. Kvaliteten ger vinet en
lagringspotential på minst 10 år. Vinet är ”Vegan
Friendly” vilket innebär att casein inte har använts.
Doft: Stor doft av mörka bär, plommon, peppar, viol
och en lätt ton av vanilj.
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och inslag av
körsbär, plommon och vanilj.
Passar till: Mustiga grytor, mörkt kött samt till
vällagrade hårdostar.
Begränsad tillgång
Art nr: 2497414 Pris: 149:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MI Strävhet: MI
Mentor 2004
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%,
Shiraz 10% och Merlot 10%
Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns
prestigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från
skörden har valts till vinet. För att öka komplexiteten
har vinmakarna kompletterat med högklassig Malbec
och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på
308 liters franska fat, sk hogsheads.
Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer,
choklad, kaffe och toner av ekfat.
Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt
lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och
fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak.
Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter
eller vällagrade hårdostar.
Begränsad tillgång
Art nr: 2421814 Pris: 209:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MK Strävhet: MI
Stonewell Shiraz 2004
Peter Lehmann Botrytis Semillon 2008
MN
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Shiraz
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från
vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena
i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i
rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och
därefter lagrats i franska och amerikanska barriques
under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter
Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år.
Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med
mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.
Portvinstoner.
Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och
inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin,
eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från
faten.
Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins och
körsbärssås. Grillade, smakrika kötträtter. Mörk
choklad.
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Semillon
Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer
från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter
Lehmanns egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger
på 30 000 flaskor.
Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus
och nyhackade hasselnötter.
Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,
aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren
frisk citrus.
Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon,
gåslever och ostar med grönmögel. Prova också gärna
till äggröra med rostat bröd och rökt lax.
Sött vin. Begränsad tillgång.
Säljes styckvis
Säljes styckvis. Begränsad tillgång.
Art nr: 2428924 Pris: 289:90
Fyllighet: M Strävhet: MJ
Art nr: 2405921
Fyllighet: MI
Pris: 119:90/37,5 cl
Sötma: MI
21