restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Italien / Feudi di San Marzano<br />
Feudi di San Marzano<br />
Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca 100 år och fram till början av<br />
2000-talet producerade man enbart bulkvin.<br />
Ett massivt investeringsprogram på ca 36 miljoner<br />
Euro samt rigorös kvalitetssträvan bland odlarna banade<br />
vägen för en totalomvändning. Den skicklige vinmakaren<br />
Mario Ercolino, mannen bakom vinerna från Feudi San<br />
Gregorio i Kalabrien, ansvarade för produktionen. Med<br />
hans instruktioner och support har kooperativets 450<br />
odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot<br />
maximalt 80 uttag och där med ökad kvalitet dramatiskt.<br />
Man har tillsammans ca 500 ha vingårdar vilket idag ger<br />
bortåt 1,5 miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till<br />
de egna vinerna säljs vidare som bulk.<br />
From årgång 2007 är det Filippo Baccalaro som<br />
ansvarar för utveckling och vinmakning, vilket <strong>res</strong>ulterat i<br />
en ytterligare önskad kvalitetshöjning av<br />
vinerna.<br />
www.feudisanmarzano.it<br />
Luccarelli Bianco Del Salento IGT 2008<br />
Luccarelli Rosso Del Salento IGT 2008<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />
maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />
mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av<br />
tropisk frukt.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />
smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans<br />
och lite varm eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />
grillade grönsaker.<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna<br />
mörka körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta<br />
charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />
bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och<br />
varm, saftig, trevlig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />
kötträtter med pikant kryddning samt grillat av<br />
ljust och mörkt kött.<br />
Art nr: 2470914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2470814 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
55
Change language