restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Spanien / Bodegas Borsao<br />
Bodegas<br />
Borsao<br />
Bodegas Borsao har<br />
sitt ursprung i<br />
Cooperative of Borja<br />
som grundades 1958.<br />
2001 gick man ihop<br />
med två andra –<br />
Pozuelo och Tabuenca, som alla tre<br />
bidrog med vingårdar, källare och en stor<br />
ambition, samt tre lokala banker.<br />
gemensamt har man skapat det framgångsrika<br />
varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet<br />
Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna<br />
Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3 000<br />
hektar och dominerar över 30% av produktionen i området.<br />
Här görs framför allt röda viner på druvan Garnacha.<br />
Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet<br />
Sauvignon, Syrah och Macabeo. Under senare delen av<br />
90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för<br />
jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.<br />
Vinmakare är José Luis Chueca.<br />
Borsaos viner får fina betyg bland annat av den<br />
amerikanske vingurun Robert Parker. Merparten av<br />
vinerna går på export.<br />
www.bodegasborsao.com<br />
Campo Castillo Blanco 2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Macabeo 95% och Moscatel 5%<br />
Vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat<br />
i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />
jäsningen blandades Macabeo med Moscatel för att ge<br />
en mer komplex smak åt vinet. Därefter fick det vila en<br />
kort tid på tank innan buteljering.<br />
Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och<br />
blommig muskatkaraktär.<br />
Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som<br />
balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.<br />
Passar till: Som drink till oliver och andra tilltugg,<br />
till curryrätter, pasta och pizza med het kryddning samt<br />
till mustiga fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2470714 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Campo Castillo Tinto 2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Garnacha 85% och Tempranillo 15%<br />
Vinifiering: Jäsningen sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter<br />
jäsningen vilar vinet på tank fram till buteljering.<br />
Druvorna kommer från egna vingårdar.<br />
Doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär<br />
och örtkryddor.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet<br />
och inslag av örter.<br />
Passar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av<br />
kyckling, fläsk och lamm, liksom till vegetariska<br />
varmrätter.<br />
MN<br />
MN<br />
Art nr: 2470614 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Borsao Blanco Seleccion 2007/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Macabeo<br />
Vinifiering: Macabeodruvor skördas för hand från<br />
utvalda lägen, från stockar som är minst 15 år gamla.<br />
Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24<br />
timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig<br />
urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet<br />
på tank vid 16-18°C. Efter kylstabilisering lagras det<br />
unga vinet på tank. Årgången 2007 buteljerades i maj<br />
2008.<br />
Doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Medelfylligt torrt vin med bra balans mellan<br />
alla delar i vinet.<br />
Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,<br />
samt till kyckling med dragonsås, vitello tonnato och<br />
andra rätter av ljust kött.<br />
Art nr: 2490214 Pris: 70:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
66
Change language