restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Spanien / Bodegas Ayuso
Bodegas
Ayuso
Fermin Ayuso startade vinföretaget
Bodegas Ayuso 1947, i den lilla staden
Villarrobledo i vindistriktet La Mancha.
distriktet ligger på 700 meters höjd och har en
jordmån med hög kalkhalt och ett fördelaktigt klimat för
odling av kvalitetsdruvor. Fermin hade redan från start
en hög ambitionsnivå med sin vintillverkning och började
systematiskt arbeta för att få en högre kvalitet på vinet än
de traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde
han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning
och lagring i små ekfat.
Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i
området och en stor exportsuccé. Vinerna görs på både
inhemska druvsorter som Airén och Cencibel (Tempranillo)
och internationellt spridda sorter som Chardonnay
och Cabernet Sauvignon. Flaggskeppet är Estola Reserva,
som är en storsäljare både hemma i Spanien och internationellt.
Genom åren har företaget vunnit många
internationella priser och över 30 guldmedaljer.
Fermin Ayusos senaste projekt är ekologiskt odling i
vingårdarna. Om ett par år kommer vi att möta bl.a
Benizarvinerna som certifierade eko-viner.
www.bodegasayuso.es
Castillo De Benizar Blanco 2008/2009
Ursprung: Spanien, La Mancha
Druvor: Macabeo (Viura)
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är
svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger
rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras
därefter svalt på tank tills buteljering.
Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna
äpplen, päron och söt druva.
Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj
och smörkola.
Passar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller
räkor. Fisk- och skaldjursrätter, ljust kött som kalkon
och kyckling, charkuterier och milda ostar.
Art nr: 2412914 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: ME Sötma: MC
Castillo De Benizar Tempranillo
2008/2009
Ursprung: Spanien, La Mancha
Druvor: Cencibel (Tempranillo)
Vinifiering: Vinet har jäst på
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats
på amerikanska ekfat.
Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner
av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch
av dill.
Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med
inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en
aning fat.
Passar till: Bra allroundvin till diverse kötträtter,
som grillade rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu
och till stekt fisk med smakrika tillbehör.
MN
MN
Art nr: 2413014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MG Strävhet: MC
60