restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Australien / McPherson Wines
Mcpherson Cabernet Sauvignon
2007/2008
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit
beklädda med stavar av amerikansk ek.
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av
svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och
mynta.
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.
Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter,
patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga
kötträtter, gärna lamm och nötkött.
Art nr: 2471314 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: ME
Mcpherson Merlot 2007/2008
MN
Basilisk Shiraz Mourvedre 2007/2008
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Merlot
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda
med stavar av amerikansk ek.
Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen
frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet
och toner av ek.
Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt
och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda
toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton
av ek.
Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt
och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med
bra drag i kryddningen.
Ursprung: Australien, Central Victoria
Druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna
tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga
viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad
temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio
månader.
Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat,
rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra
fruktighet, tanniner och pigg syra.
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till
medellagrade hårdostar.
Art nr: 2471414 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: ME
Art nr: 2451814
Art nr: 2476616
Fyllighet: MI
Pris: 71:90
Pris: 136:90/150 cl
Strävhet: MH
Antal/Låda: 6
Antal/Låda: 6
Chapter Three Shiraz Viognier 2006
MN
Ursprung: Australien, Central Victoria
Druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%
Vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är
McPhersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar
av exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån
i dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit.
Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och
viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och
efter pressning tas vinet genom malolaktisk jäsning.
Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av
fransk ek under 12 månader.
Doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär,
moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet,
rök och balanserade toner av fat.
Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär
och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt,
väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång,
varm, kryddig och balanserad eftersmak.
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och
nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.
Andrew McPherson
Art nr: 2491714 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: MG
13