restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Spanien / Tomàs Cusiné
Tomàs Cusiné
I samband med
skörden 2003 i
Spanien så beslutade
sig Tomàs Cusiné att
ge sig i kast med ett
nytt vinprojekt. Där
kunde han dra nytta av sin passion och
kunskap för att producera de, enligt
honom, bästa vinerna.
hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner
som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra
Spanien.
Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt
internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot,
Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc,
men även inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha
och Cariñena.
Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på en
altitud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter
framför allt åt nord och nordöst med olika jordmån och
lutning. De kalkrika jordarna samt stora temperaturskillnader
mellan dag och natt ger naturliga förutsättningar för
att producera eleganta och högklassiga viner med mjuka
tanniner och intensiv färg.
Tomàs Cusiné representerar Det Nya Spanien och
vinerna har, såväl i Sverige som internationellt, fått ett
fantastiskt mottagande av konsumenter, restauranger och
press.
www.tomascusine.com
Vilosell 2007
Geol 2006
Ursprung: Spanien, Costers del Segre
Druvor: Tempranillo 58%, Cabernet Sauvignon 27%,
Carignan 8%, Syrah 4% och Merlot 3%
Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner
snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord
för slutligt urval. Druvorna pressades och musten
genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet
jästes i ståltank vid en temperatur på 24-26°C. 20%
av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat
och resterande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio
månader på nya franska fat.
Doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna
plommon och körsbär.
Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,
plommon, mörka körsbär och hallon.
Passar till: Smakrika rätter av fågel och kött.
Art nr: 2484114 Pris: 95:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: MG
Ursprung: Spanien, Costers del Segre
Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%,
Carignan 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5%
Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes
ner efter skörden innan de lades på sorteringsbord
för slutligt urval. Druvorna pressades och musten
genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan
vinet jästes i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan
malolaktisk jäsning på fat och resterande 80% på
ståltank. Vinet lagrades i 12 månader på nya franska fat.
Doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad
med tydlig elegant och komplex fatton.
Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon
och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk
merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med
fantastisk potential.
Passar till: Kraftigare kötträtter av nöt eller vilt.
Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att
ha provat Geol_… ”Geol is the finest example of a Merlotdominated
wine I have ever tasted from Spain.”.
Säljes styckvis
Art nr: 2484024 Pris: 145:90
Fyllighet: MJ Strävhet: MI
70