BRAÂ©NO - KRUH '07. - Prehrambeno-tehnoloÅ¡ki fakultet Osijek

More documents

Recommendations

Info

4. ME–UNARODNI KONGRES BRA©NO-KRUH ‘07.6. HRVATSKI KONGRES TEHNOLOGA PROIZVODNJE I PRERADE BRA©NAU»ESTALOST Fusarium VRSTA NA ZRNUP©ENICE I KUKURUZAJ. ∆osiÊ 1 , D. JurkoviÊ 1 , K. VrandeËiÊ 1 , B. ©imiÊ 2 , D. ZoretiÊ 11 Poljoprivredni fakultet u Osijeku, SveuËiliπte J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska2 Poljoprivredni institut Osijek, Osijek, HrvatskaFuzarijska paleæ klasova pπenice i truleæ klipa kukuruza vrlo su znaËajne bolesti u svim uzgojnimpodruËjima navedenih kultura. Bolest i na pπenici i na kukuruzu moæe izazvati veÊi broj FusariumaukljuËujuÊi i potencijalne producente mikotoksina. Cilj rada je bio utvrditi uËestalost pojave razliËitihvrsta Fusariuma na zrnu pπenice i kukuruza. Tijekom 11 godina na deset lokacija u Hrvatskojsakupljani su uzorci zrna pπenice i kukuruza. Determinacija Fusariuma temeljila se na morfoloπkimkarakteristikama gljive, a prema standardnom kljuËu za identifikaciju po Nelson et al. (1983.).Od 1996. do 2006. godine sakupljena su i analizirana 1632 uzorka zrna pπenice i 937 uzorakazrna kukuruza. Sa zrna pπenice izolirano je devet Fusarium vrsta, a sa zrna kukuruza πest.Dominantna vrsta na zrnu pπenice je F. graminearum (49,17%), a prema uËestalosti pojave zanjim slijede F. verticillioides, F. avenaceum, F. subglutinans, F. poae, F. culmorum, F.sporotrichioides, F. oxysporum i F. solani. Na zrnu kukuruza dominantna vrsta je F. verticillioides(43,75%). Osim F. verticillioides izolirani su i F. subglutinans, F. graminearum, F. culmorum, F.oxysporum i F. sporotrichioides.KljuËne rijeËi: Fusarium, zrno pπenice, zrno kukuruza36
4. ME–UNARODNI KONGRES BRA©NO-KRUH ‘07.6. HRVATSKI KONGRES TEHNOLOGA PROIZVODNJE I PRERADE BRA©NAOBLIKOVANJE SUSTAVA UPRAVLJANJASIGURNO©U HRANE PREMA ZAHTJEVIMANORME ISO 22000:2005 U PEKARSTVUD. KordovanQualitas d.o.o., JukiÊeva 6, 10000 Zagreb, HrvatskaRad obraappleuje sigurnost hrane u pekarstvu preko zahtjeva norme ISO 22000:2005 kroz primjenupreduvjetnih programa, operativnih preduvjetnih programa i HACCP planova.Prikazan je kratak put od odluke uprave, donoπenja politike sigurnosti hrane preko fazaosmiπljavanja, dokumentiranja, primjene, nadzora i poboljπanja sustava.U radu je praktiËki prikazana analiza opasnosti u pekarskoj industriji i uspostava Operativnihpreduvjetnih programa i HACCP planova.37
Page 3 and 4: BRA©NO - KRUH ‘07.IzdavaË:PREHR
Page 5 and 6: 4. ME-UNARODNI KONGRESBRA©NO - KRU
Page 7: ZNANSTVENI ODBORÆneta UgarËiÊ-Ha
Page 10 and 11: 4. ME-UNARODNI KONGRES BRA©NO-KRUH
Page 94 and 95:
4. ME-UNARODNI KONGRES BRA©NO-KRUH
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128:
show all

BRAÂ©NO - KRUH '07. - Prehrambeno-tehnoloÅ¡ki fakultet Osijek

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?